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La IG Grappa di Barolo e' riservata esclusivamente all'acquavite di vinaccia ottenuta dalla distillazione diretta di materie prime provenienti dalla vinificazione delle uve atte a produrre il vino a denominazione d'origine Barolo DOCG nel rispetto del suo disciplinare,  elaborata ed imbottigliata in impianti situati nella Regione Piemonte.

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La denominazione «Grappa» e' esclusivamente riservata all'acquavite di vinaccia ottenuta da  materie prime ricavate da uve prodotte e vinificate in Italia, distillata ed elaborata in impianti ubicati sul territorio nazionale.
Nella presentazione e nella promozione e' consentito l'uso dei termini, «vecchia» o «invecchiata» per la grappa sottoposta ad  invecchiamento per un periodo non inferiore a 12 mesi in botti, tini o altri recipienti di legno  non verniciati ne' rivestiti, nei magazzini di invecchiamento sotto controllo fiscale. E' consentito,  altresi', l'uso dei termini «riserva» o «stravecchia» per la grappa invecchiata almeno 18 mesi

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