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Domo Rosada Sardegna - Appartamenti turistici e camere per affitti breviDomo Rosada Sardegna - Appartamenti turistici e camere per affitti brevi

Tutti i disciplinari di produzione dei vini italiani (docg - doc - igt) e dei prodotti alimentari

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In questo sito parliamo di


Ultime news

  • Mela Alto Adige - Südtiroler Apfel IGP - Nuovo disciplinare di produzione 2023
    Mela Alto Adige / Südtiroler Apfel IGP

    La IGP Mela Alto Adige (lingua italiana) / Südtiroler Apfel (lingua  tedesca) e' riservata ai frutti provenienti dai meleti coltivati nella La zona di produzione della «Mela Alto Adige» / «Südtiroler
    Apfel» comprende i seguenti comuni nel territorio della Provincia Autonoma di Bolzano, e costituiti  attualmente  dalle varieta'  Braeburn; Elstar; Fuji; Gala; Golden Delicious; Granny Smith; Idared; J .......



  • Carne Salada del Trentino - Comunicato 2023
    Carne Salada del Trentino igp

    Nel disciplinare di produzione della denominazione «Carne Salada del Trentino», pubblicato nella  Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana n. 208 del 6 settembre 2023, all'art. 5, si legga il contenuto di sale ivi riportato «sale: ,0% - 2,8% del peso della carne fresca» come «sale: 2,0% -  2,8% del peso della carne fresca».

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  • Südtiroler Schüttelbrot - Schüttelbrot Alto Adige IGP - Modifiche ordinarie al disciplinare di produzione 2023
    Schüttelbrot Alto Adige IGP

    Il Südtiroler Schüttelbrot / Schüttelbrot Alto Adige IGP e' un pane secco alla segale, di forma  appiattita e rotonda irregolare, con alveolatura irregolare, croccante, conservabile, aromatico  dalla marcata nota di finocchio, che puo' essere leggermente acido, con un'umidita' fino ad un  massimo dell'11% prodotto nell'intero territorio della Provincia autonoma di Bolzano. 

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  • Carne Salada del Trentino - Richiesta di registrazione Igp
    Carne Salada del Trentino

    La Carne Salada del Trentino e' un prodotto della salumeria ottenuto da carne bovina nei tagli fesa,  punta d'anca, sottofesa e magatello, aromatizzati e lasciati maturare in salamoia nel territorio  compreso nei  confini amministrativi della Provincia autonoma di Trento, con esclusione dei Comuni di Castello Tesino, Cinte Tesino e Pieve Tesino.

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  • Consorzio di tutela del Capocollo di Calabria DOP e della Pancetta di Calabria - Revoca incarico 2023
    Consorzio di tutela del Capocollo di Calabria DOP e della Pancetta di Calabria - Revoca incarico 2023

    E' revocato, al Consorzio di tutela del Capocollo di Calabria DOP e della Pancetta di Calabria DOP il riconoscimento conferito con decreto ministeriale  15 marzo 2007, da ultimo confermato con decreto ministeriale 27 gennaio 2021, n.  39328, e l'incarico a svolgere le funzioni di cui all'art. 53, comma 15, della legge 24 aprile 1998,  n. 128 come modificato dall'art. 14, della legge 21 dicembre 19 .......



  • Patata della Sila Igp - Proposta disciplinare di produzione 2023
    Patata della Sila Igp

    La patata della Sila viene prodotto in alcuni comuni che delimitano e circondano naturalmente l'Altopiano della Sila, dove la natura dei  terreni, e le caratteristiche climatiche permettono di ottenere una crescita dei tuberi costante e lenta e una maturazione della pianta ottimale in provincia di Cosenza e di Catanzaro

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  • Elenco dei prodotti DOP IGP e STG Registrati aggiornato a Marzo 2023
    Elenco dei prodotti DOP IGP e STG Registrati aggiornato a Marzo 2023

    Elenco delle denominazioni italiane, iscritte nel Registro delle denominazioni di origine protette,  delle indicazioni geografiche protette e delle specialità tradizionali garantite (Regolamento UE n.  1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio del 21 novembre 2012) (aggiornato 31 Marzo 2023).

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  • Consorzio tutela del Limone di Siracusa IGP - Conferma incarico 2023
    Consorzio tutela del Limone di Siracusa IGP

    E' confermato per un triennio l'incarico concesso con il decreto ministeriale 18 febbraio 2014,  n. 11970, al Consorzio tutela del Limone di Siracusa IGP, con sede legale in Siracusa - via Duca  degli Abruzzi n. 4 - a svolgere le funzioni di cui all'art. 53 della legge 24 aprile 1998, n. 128,  come modificato dall'art. 14, comma 15, della legge 21 dicembre 1999, n. 526 per la IGP Limone di Siracus .......



  • Consorzio di tutela della DOP Salamini italiani alla Cacciatora - Approvazione modifiche testo statuto 2023
    Consorzio di tutela della DOP Salamini italiani alla cacciatora

    Sono approvate le modifiche al testo dello statuto del Consorzio di tutela della DOP Salamini italiani alla Cacciatora approvata durante l'assemblea straordinaria del 18 aprile 2023, recante il numero di repertorio 16880 e il numero di raccolta 11335 e registrato a Modena il 28 aprile 2023  al n. 10245 Serie 1 T.

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  • Consorzio di tutela della DOP Salamini italiani alla cacciatora - Conferma incarico 2023
    Consorzio di tutela della DOP Salamini italiani alla cacciatora

    E' confermato per un triennio l'incarico concesso con il decreto ministeriale 13 gennaio 2005,  al Consorzio di tutela della DOP Salamini italiani alla cacciatora, con sede legale in Rozzano  (MI), Strada 4, Palazzo Q8, Milanofiori, a svolgere le funzioni di cui all'art. 53 della legge 24  aprile 1998, n. 128, come modificato dall'art. 14, comma 15, della legge 21 dicembre 1999, n.  526 per la DOP .......



  • Capocollo di Martina Franca Igp - Domanda di registrazione 2023
    Capocollo di Martina Franca

    Il Capocollo di Martina Franca e' ricavato dai muscoli cervicali della porzione superiore del collo, tra  l'osso occipitale e la 1ª vertebre cervicale fino alla 5ª vertebre dorsale.
    La zona di produzione del Capocollo di Martina  Franca comprende i comuni di Martina Franca (TA), Cisternino (BR), Locorotondo (BA), tutti ubicati al di sopra dei 350 mt. s.l.m.

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  • Consorzio tutela denominazione vini Frascati - Conferma incarico 2023
    Consorzio tutela denominazione vini Frascati

    E' confermato per un triennio l'incarico concesso al Consorzio tutela denominazione vini Frascati, con sede legale in  Frascati (RM), largo Donatori di sangue s.n.c., a svolgere le funzioni di promozione,  valorizzazione, vigilanza, tutela, informazione del consumatore e cura generale degli interessi, di  cui all'art. 41, comma 1 e 4, della legge n. 238 del 2016, su Frascati Superiore Docg e  Cann .......



  • Consorzio di tutela dei vini a denominazione di origine controllata Cortona - Conferma incarico 2023
    Consorzio di tutela dei vini a denominazione di origine controllata Cortona

    E' confermato per un triennio al Consorzio di tutela dei vini a denominazione di origine controllata Cortona, con sede legale in Cortona (AR), piazza  Signorelli n. 14 - a svolgere le funzioni di promozione, valorizzazione, vigilanza, tutela, informazione del consumatore e cura generale degli interessi, di cui all'art. 41, comma 1 e 4,  della legge n. 238 del 2016, sulla DOC «Cortona

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  • Castagna Cuneo Igp - Proposta modifica disciplinare di produzione 2023
    Castagna Cuneo IGP

    Con la IGP Castagna Cuneo possono essere designate unicamente le seguenti varieta' di castagne riferibili alla specie Castanea sativa con esclusione degli ibridi interspecifici Ciapastra, Tempuriva,  Bracalla, Contessa, Pugnante, Sarvai d'Oca, Sarvai di Gurg, Sarvaschina, Siria, Rubiera, Marrubia, Gentile, Verdesa, Castagna della Madonna, Frattona, Gabiana, Rossastra, Crou, Garrone Rosso,  Garrone .......



  • Mela Rossa Cuneo IGP - Proposta di modifica disciplinare di produzione 2023
    Mela Rossa Cuneo IGP

    Le mele denominate «Mela Rossa Cuneo» IGP vengono prodotte utilizzando esclusivamente i  gruppi varietali di mele: Red Delicious, Gala, Fuji, Braeburn.
    La Mela Rossa Cuneo IGP viene prodotta in alcuni comuni situati in parte nella Provincia di Cuneo ed in parte in quella di Torino ad un'altitudine compresa tra 280 e 650 m s.l.m.

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  • Sebadas Seadas Sabadas Seattas Savadas Sevadas di Sardegna IGP - Disciplinare di produzione
    seadas di sardegna igp

    Iscrizione del nome «Sebadas/Seadas/Sabadas/Seattas/Savadas/Sevadas di Sardegna» (IGP) nel  registro delle denominazioni di origine protette e delle indicazioni geografiche protette ai  sensi del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 21  novembre 2012, sui regimi di qualita' dei prodotti agricoli e alimentari.

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  • Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano - Approvazione modifiche statuto 2023
    Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano

    Sono approvate le modifiche al testo dello statuto del Consorzio del Formaggio Parmigiano -  Reggiano approvata durante l'assemblea straordinaria del 24 maggio 2023, recante il numero di  repertorio 53132 e il numero di raccolta 1378 e registrato a Parma il 19 giugno 2023 al n. 10264  Serie 1 T.

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  • Consorzio Zampone e Cotechino Modena IGP - Approvazione modifiche statuto 2023
    Consorzio Zampone e Cotechino Modena IGP

    Sono approvate le modifiche al testo dello statuto del Consorzio Zampone e Cotechino Modena IGP approvata durante l'assemblea straordinaria del 13 aprile 2023, recante il numero di  repertorio 16866 e il numero di raccolta 11325 e registrato a Modena il 24 aprile 2023 al n. 9916  Serie 1 T.

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  • Elenco dei Prodotti agroalimentari Tradizionali - Pat Friuli Venezia Giulia

    Elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali in Friuli Venezia Giulia

    (Ultimo aggiornamento al 22-05-2023)

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  • Elenco dei Prodotti agroalimentari Tradizionali - Pat Emilia Romagna
    Elenco prodotti agroalimentari tradizionali Emilia Romagna

    Elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali in Emilia Romagna

    (Ultimo aggiornamento al 22-05-2023)

     

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    Cosa è un Disciplinare di produzione

    Nei disciplinari di produzione dei vini DOP e IGP vengono stabiliti la denominazione di origine o indicazione geografica, la delimitazione della zona di produzione, la descrizione delle caratteristiche fisico-chimiche ed organolettiche del vino o dei vini, ed in particolare il titolo alcolometrico volumico minimo richiesto al consumo e il titolo alcolometrico volumico minimo naturale potenziale delle uve alla vendemmia.
    Inoltre devono riportare la resa massima di uva e di vino ad ettaro, l'indicazione della o delle varietà di uve da cui il vino e' ottenuto, le forme di allevamento, i sistemi di potatura, il divieto di pratiche di forzatura, le condizioni di produzione ed in particolare le caratteristiche naturali dell'ambiente, quali il clima, il terreno, la giacitura, l'altitudine, l'esposizione.

    Riporta anche l'irrigazione di soccorso, le deroghe per la vinificazione ed elaborazione nelle immediate vicinanze della zona geografica delimitata, il periodo minimo di invecchiamento, se in recipienti di legno o di altro materiale, e di affinamento in bottiglia, l'imbottigliamento in zona delimitata, le capacità e i sistemi di chiusura delle bottiglie e degli altri recipienti ammessi dalla normativa vigente.

    Insomma è la carta di identità di qualsiasi alimento garantito, certificato e tutelato.

     

    In questo sito cercheremo di analizzarli tutti