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Tutti i disciplinari di produzione dei vini italiani (docg - doc - igt) e dei prodotti alimentari
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Ultime news
Nella G.U.U.E. serie C del 31 luglio 2026 e' stata pubblicata la comunicazione relativa all'approvazione della «modifica ordinaria», che modifica il documento unico, del disciplinare di produzione della denominazione di origine protetta (menzione tradizionale italiana: Denominazione di origine controllata e garantita - D.O.C.G.), dei vini «Asti», avvenuta con decreto ministeriale 13 marzo 2026, .......
Proposta di modifica ordinaria del disciplinare di produzione della denominazione di origine protetta (DOP) dei vini «Colli Euganei».
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E' confermato per un triennio, a decorrere dalla data di pubblicazione del presente decreto, l'incarico concesso con il decreto ministeriale 21 gennaio 2020, n. 4301, al Consorzio Roma DOC, con sede legale in Frascati (RM), Largo Donatori di sangue, snc, a svolgere le funzioni di promozione, valorizzazione, vigilanza, tutela, informazione del consumatore e cura generale degli interessi, di cui .......
Il decreto del dirigente della PQA I della Direzione generale per la promozione della qualita' agroalimentare 1° luglio 2025, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana - Serie generale - n. 159 dell'11 luglio 2025, recante approvazione di una modifica ordinaria al disciplinare di produzione della denominazione di origine protetta dei vini «Marsala», e' revocato nella parte i .......
Proposta di modifica del disciplinare di produzione della denominazione di origine protetta (DOP) dei vini «Friuli» o «Friuli Venezia Giulia» - «Furlanija» o «Furlanija Julijska krajina».
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CSQA Certificazioni Srl, con sede in Thiene (VI), via San Gaetano n. 74, è autorizzato ad espletare le funzioni di controllo, previste dagli articoli 38 e 39 del Regolamento (UE) n. 1143/2024, per la indicazione geografica protetta “Zampina di Sammichele di Bari/Zampina di Sammichele/Zampina Sammichelina”, registrata in ambito Unione europea con Regolamento di esecuzione (UE) n. 1248 della Comm .......
Proposta di modifica ordinaria del disciplinare di produzione della denominazione di origine protetta (menzione specifica tradizionale italiana: denominazione di origine controllata - D.O.C.) dei vini «Pomino»
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Proposta di modifica ordinaria al disciplinare di produzione della denominazione di origine protetta «Prosciutto di San Daniele». Anno 2026
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Proposta di modifica ordinaria del disciplinare di produzione della denominazione di origine protetta (menzione specifica tradizionale italiana: denominazione di origine controllata - D.O.C.) dei vini «Costa d'Amalfi»
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E' confermato per un triennio l'incarico concesso con il decreto ministeriale 13 gennaio 2005, successivamente confermato, al Consorzio di tutela della DOP Salamini italiani alla cacciatora - Consorzio cacciatore italiano, con sede legale in Strada 4, palazzo Q8 - 20089 - Rozzano (MI), a svolgere le funzioni di cui di cui all'art. 53 della legge 24 aprile 1998 n. 128, come modificato dall'art. .......
E' approvato il testo dello statuto del Consorzio per la tutela dell'Asparago bianco di Bassano DOP, con sede Bassano del Grappa (VI),Via Matteotti, 39, 36061, deliberato durante l'assemblea straordinaria del 26 marzo 2026, recante il numero di repertorio 9820 e il numero di raccolta 7678 e registrato a Vicenza il 27 marzo 2026 al n. 9757 Serie 1 T.
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Pubblicazione dell'allegata proposta di disciplinare di produzione della DOP «Prosciutto Veneto Berico-Euganeo». Le eventuali osservazioni, adeguatamente motivate, relative alla presente proposta di modifica, dovranno essere presentate, al Ministero dell'agricoltura della sovranita' alimentare e delle foreste - Dipartimento della sovranita' alimentare e dell'ippica - Direzione generale per la p .......
E' approvata la modifica ordinaria al disciplinare di produzione della DOP Lametia
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E' approvata la modifica ordinaria al disciplinare di produzione della denominazione di origine protetta Valle d'Aosta Lard d'Arnad, di cui alla proposta pubblicata sulla Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana - Serie generale - n. 132 del 10 giugno 2026.
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Il Ministero dell'agricoltura, della sovranita' alimentare e delle foreste, esaminata la domanda intesa ad ottenere la registrazione della denominazione «Albicocca Vesuviana» come indicazione geografica protetta, nel quadro della procedura prevista dal regolamento (UE) 2024/1143, presentata dal Comitato promotore dell'«Albicocca Vesuviana» IGP, acquisito il parere favorevole della Regione Campa .......
Comunicato relativo al decreto 8 luglio 2026, recante modifiche ordinarie al disciplinare di produzione della dop Puzzone di Moena/Spretz Tzaori'
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E' dichiarata l'esistenza del carattere di eccezionalita' dell'evento di diffusione eccezionale della specie Granchio blu «Callinectes sapidus» verificatosi nel periodo dal 1° gennaio 2025 al 31 dicembre 2025 nelle acque interne e marittime ed ancora attualmente in corso nelle sottoindicate aree del territorio della Regione Veneto per i danni causati alle produzioni della pesca e dell'acquacolt .......
E' confermato per un triennio, a decorrere dalla data di pubblicazione del presente decreto, l'incarico concesso con il decreto ministeriale 19 aprile 2023, n. DM 210669, al Consorzio volontario per la tutela del vino Marsala, con sede legale in Marsala (TP), vicolo delle Saline n. 8B, a svolgere le funzioni di promozione, valorizzazione, vigilanza, tutela, informazione del consumatore e cura g .......
Il Ministero dell'agricoltura, della sovranita' alimentare e delle foreste, esaminata la domanda intesa ad ottenere la modifica del disciplinare di produzione della denominazione di origine protetta «Asiago», ai sensi del regolamento (UE) n. 2024/1143 del Parlamento e del Consiglio dell'11 aprile 2024, presentata dal Consorzio tutela formaggio Asiago soggetto legittimato ai sensi dell'art. 13 d .......
E' confermato per un triennio, a decorrere dalla data di pubblicazione del presente decreto, l'incarico concesso con il decreto ministeriale 4 febbraio 2014, n. DM 8252 e successive modificazioni ed integrazioni, al Consorzio volontario per la tutela dei vini Colli Euganei, con sede legale in Vo' (PD), piazzetta Martiri n. 10, a svolgere le funzioni di promozione, valorizzazione, vigilanza, tut .......
Cosa è un Disciplinare di produzione
Nei disciplinari di produzione dei vini DOP e IGP vengono stabiliti la denominazione di origine o indicazione geografica, la delimitazione della zona di produzione, la descrizione delle caratteristiche fisico-chimiche ed organolettiche del vino o dei vini, ed in particolare il titolo alcolometrico volumico minimo richiesto al consumo e il titolo alcolometrico volumico minimo naturale potenziale delle uve alla vendemmia.
Inoltre devono riportare la resa massima di uva e di vino ad ettaro, l'indicazione della o delle varietà di uve da cui il vino e' ottenuto, le forme di allevamento, i sistemi di potatura, il divieto di pratiche di forzatura, le condizioni di produzione ed in particolare le caratteristiche naturali dell'ambiente, quali il clima, il terreno, la giacitura, l'altitudine, l'esposizione.
Riporta anche l'irrigazione di soccorso, le deroghe per la vinificazione ed elaborazione nelle immediate vicinanze della zona geografica delimitata, il periodo minimo di invecchiamento, se in recipienti di legno o di altro materiale, e di affinamento in bottiglia, l'imbottigliamento in zona delimitata, le capacità e i sistemi di chiusura delle bottiglie e degli altri recipienti ammessi dalla normativa vigente.
Insomma è la carta di identità di qualsiasi alimento garantito, certificato e tutelato.
In questo sito cercheremo di analizzarli tutti