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Numerosissime sono le notizie storiche che riguardano l'"Aceto balsamico tradizionali e di Modena".
Il termine "balsamico" accanto alla parola aceto appare per la prima volta nel 1700, come riportato  nel registro delle vendemmie e vendite dei vini per conto delle Cantine segrete ducali per l'anno 1747 (archivio di Stato, Modena). Pur tuttavia, questa tradizione a produrre un aceto balsamico  "particolarissimo" in un'area abbastanza ristretta come appunto la provincia di Modena, e' tanto  antica da trovare precisa memoria gia' nel 1508 alla corte del duca di Modena, Alfonso I d'Este, marito di Lucrezia Borgia.

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E' approvato, ai sensi dell'art. 2, comma 3 e dell'art. 8, comma 1, del decreto 4 giugno 1997, n.  256, lo statuto del consorzio per la tutela del Franciacorta, costituito per la tutela del vino  D.O.C.G. "Franciacorta" dei vini D.O.C. "Terre di Franciacorta", e dei vini I.G.T. "Sebino", con sede  in Erbusco (Brescia), via G. Verdi 53, cosi' come risulta dal testo approvato dall'assemblea  straordinaria dello stesso consorzio e trasmesso a questo Ministero in data 21 novembre 2000.

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Il Melone di Pachino appartiene alla specie botanica Cucumis melo L. d. , rappresentata dalle tipologie di frutto liscio; retato; retato tipo long life.
E' prodotto nell'intero territorio comunale di Pachino e Portopalo di Capo Passero, parte del territorio comunale  di Noto (prov. di Siracusa) e parte del territorio comunale di Ispica (prov. di Ragusa).

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La dop Terre Tarentine e' l'olio extravergine di oliva ottenuto dalle varieta' di olivo Leccino, Coratina, Ogliarola e Frantoio, in misura non inferiore all'80%, in percentuali variabili tra loro e prodotte in alcuni comuni della Provincia di Taranto

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