Elenco dei Prodotti agroalimentari Tradizionali - Pat Provincia Autonoma di Trento
Elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali nella Provincia Autonoma di Trento
(Ultimo aggiornamento al 21-03-2022)
Bevande analcoliche, distillati e liquori
1 Amaro Valle di Ledro
2 Distillati di frutta trentina
3 Ginepro (Acquavite di ginepro) - Gin distillato
4 Imperatoria (Acquavite di Imperatoria)
5 Picco rosso
6 Sciroppo di lampone, Mirtillo nero, Ribes nero
7 Sciroppo di sambuco o Conserva de sambùc (Dulzen)
8 Stomatica foletto
Birre
9 Birra di Fiemme
Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
10 Barbusto o “Moretto”
11 Brusti e/o Baldonazzi
12 Cacciatore nostrano all’aglio di Caderzone
13 Càren de pègora en salamoia (Carne di pecora in salamoia)
14 Carne “fumada” di Siror
15 Carne salada del trentino
16 Carne “salada” di capra o di pecora
17 Carne “salmistrada” della Valle di Cembra o Carne “fumada” se affumicata
18 Carne di cavallo affumicata
19 Ciuighe
20 Cotechino di maiale
21 Figadèt
22 Fritole o Sizole
23 Lardo e/o Lardo “fuma”
24 Lucanica di capra o pecora
25 Lucanica mochena di cavallo
26 Lucanica mochena piccante
27 Lucanica mochena stagionata
28 Luganega cauriota affumicata o Lucanica cauriota affumicata
29 Luganega del Trentino
30 Luganega secca della Valle di Cembra
31 Mortandela
32 Mortandela affumicata della Val di Non (Valli di Non e di Sole)
33 Pancetta affumicata
34 Pancetta arrotolata all'aglio o Panceta ligada all'ai della Val Rendena
35 Pancetta nostrana all’aglio di caderzone
36 Paste “de luganeghe” o Pasta di lucaniche
37 Pezate di agnelo o pezate
38 Probusto
39 Salame all’aglio di Caderzone
40 Salame all'aglio o Salame da l'ai della Val Rendena
41 Salamella fresca all’aglio di Caderzone
42 Salsiccia fresca o Luganegheta fresca o Salziza fresca
43 Scorzèta
44 Speck del Trentino
Formaggi
45 Canestrato
46 Caprino
47 Casàda
48 Casolet
49 Dolomiti
50 Fontal
51 Misto capra
52 Montagna
53 Monte Baldo e Monte Baldo primo fiore
54 Monteson
55 Nostrano (Nostrano “de casel”, Nostrano, Nostrano di malga, Nostrano di Primiero)
56 Provola e caciotta a pasta filata
57 Tosela
58 Tre valli
59 Vezzena
Grassi (burro, margarina, oli)
60 Burro, Burro di malga del Trentino
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
61 Asparago di Zambana
62 Broccolo di Torbole e S. Massenza
63 Carota della Val di Gresta
64 Vavoli cappucci della Val di Gresta
65 Crauti
66 Le Verde, O Verdòle
67 Mais "Spin, O Nostrano della Valsugana"
68 mais “nostrano di storo”
69 Marmellata di frutti di bosco o Conserva de impòmbore, Giasene, More
70 Marmellata di mirtilli rossi o Conserva de garnètole
71 Marmellata di ribes o Conserva de ùa spinèla
72 Marone trentino
73 Noce del bleggio
74 Patata trentina di montagna
75 Pere antiche trentine
76 Sedano rapa della Val di Gresta
Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
77 Basini de Trent
78 Béchi panzalini o Filone a due tagli
79 Bina
80 Brazedèl
81 Buzòla
82 Canederli trentini
83 Canèderlo al formaggio o Gnoches dà formài
84 Cròfani
85 Cuccalar
86 Gelato artigianale trentino
87 gratini
88 Grostoli/Crostoli
89 Pan co le fritole
90 Pan de segàla
91 Pan de sòrc
92 Pan taià o Gramolato
93 Pane di molche - Pam de molche
94 Pinza
95 Strangolapreti
96 Stràuli o Stràboli
97 Strùdel
98 Torta di “fregoloti”
99 Tortoléti coi puriòni
100 Zelten, Celteno o Pane di frutta
Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi
101 Sisam
Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro)
102 Miel di rasabèch (Rododendro)
103 Miele trentino
104 Ricotta di capra fresca, o Poina de caòra fresca e Ricotta di capra affumicata, o Poina fumàda
105 Ricotta/Ricotta affumicata o Poina/Poina fumàda
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