“ECEPA - Ente di certificazione prodotti agroalimentari” con con sede in Piacenza, Strada dell’Anselma n.5, è autorizzato ad espletare le funzioni di controllo, previste dagli articoli 36 e 37 del Regolamento (UE) n.1151/2012, per la indicazione geografica protetta “Coppa di Parma”, registrata in ambito Unione europea con Regolamento (UE) n. 1118 del 31 ottobre 2011.
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Modifica temporanea del disciplinare di produzione della indicazione geografica protetta “Coppa di Parma” ai sensi dell’articolo 53, paragrafo 2 del Reg. (UE) n. 1151/2012 del Parlamento Europeo e del Consiglio.
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Il disciplinare di produzione della Coppa di Parma IGP pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana - Serie generale - n. 298 del 23 dicembre 2011 e' modificato come di seguito riportato:
Articolo 5 «I tipi genetici utilizzati devono assicurare il raggiungimento di pesi elevati con buone efficienze e, comunque, un peso medio per partita (peso vivo) di chilogrammi 160 piu' 15% o meno 10%».
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La Coppa di Parma Igp è riservata al prodotto di salumeria e si presenta di forma cilindrica
non schiacciata. Le dimensioni variano da 25 a 40 cm circa di lunghezza, e il peso non
deve essere inferiore a 1.3 Kg. Al taglio la fetta non deve presentare parti grasse di colore
giallo o molle, indici di cattiva maturazione, non debbono essere presenti muffe all’interno
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Modifica del disciplinare di produzione della denominazione Coppa Piacentina registrata in qualita' di denominazione di origine protetta
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Modifica temporanea del disciplinare di produzione della denominazione d'origine protetta Coppa Piacentina DOP ai sensi dell'art. 53, paragrafo 2 del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio.
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