Il Farro della Garfagnana è un cereale tipico della Garfagnana e presenta un genotipo che si è ben adattato al clima ed ai terreni locali.
La zona di produzione del "Farro della Garfagnana" è costitutita dalla parte del territorio della Provincia di Lucca ricadente nei seguenti Comuni: Camporgiano, Castelnuovo Garfagnana, Castiglione di Garfagnana, Giuncugnano, Minucciano, Piazza al Ser-chio, Pieve Fosciana, San Romano Garfagnana, Sillano, Villa Collemandina, Fosciandora, Vagli di Sotto, Careggine, Molazzana, Gallicano, Vergemoli.
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3A Parco Tecnologico Agroalimentare dell’Umbria soc. cons. a r.l., con sede in Frazione Pantalla – Todi (PG), è designata quale autorità pubblica ad espletare le funzioni di controllo, previste dagli articoli 38 e 39 del Regolamento (UE) n. 1143/2024, per la DOP Farro di Monteleone di Spoleto, registrata in ambito Unione europea con Regolamento (CE) n. 623 della Commissione del 15 luglio 2010.
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Autorizzazione all'organismo denominato «3 A Parco tecnologico agroalimentare dell'Umbria - Soc. cons. a r.l.», ad effettuare i controlli sulla denominazione «Farro di Monteleone di Spoleto», protetta transitoriamente a livello nazionale con decreto 21 maggio 2007
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La denominazione di origine protetta Farro di Monteleone di Spoleto e' riservata alla granella prodotta dalla varieta' locale della specie Triticum dicoccum (Schubler)
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Il Farro di Monteleone di Spoleto è un ecotipo locale della specie Triticum dicoccum tipico dell’area montana dell’area sud est della Provincia di Perugia che comprende l’intero territorio amministrativo dei comuni di Monteleone di Spoleto e Poggiodomo e parte del territorio amministrativo dei comuni di Cascia, Sant’Anatolia di Narco, Vallo di Nera e Scheggino
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