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La sperimentazione, lanciata lo scorso febbraio, ha l’obiettivo di chiarire che effetto produce in  termini organolettici la scelta di effettuare l’affinamento all’interno di un igloo a 2000 metri di  quota. Ora che il ghiaccio si è sciolto, le bottiglie sono pronte per essere confrontate con altre  “analoghe” che hanno però effettuato l’affinamento tradizionale in cantina a fondo valle. 

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