Salamini italiani alla cacciatora Dop - Controlli da IFCQ Certificazioni Srl - Autorizzazione 2024

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Salamini italiani alla cacciatora Dop

IFCQ Certificazioni Srl è autorizzato ad espletare le funzioni di controllo, previste dagli articoli 36 e 37 del Regolamento (UE) n.1151/2012, per la dop Salamini italiani alla cacciatora, registrata in ambito Unione europea con Regolamento (CE) n. 1778 della Commissione del 7 settembre 2001.

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Salamini italiani alla cacciatora dop - Disciplinare di produzione

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Salamini italiani alla cacciatora

I salamini italiani alla cacciatora sono prodotti con carni magre ottenute da muscolatura striata appartenente alla carcassa di suino, grasso suino duro, sale, pepe a pezzi e/o macinato, aglio. 
Non possono essere impiegate carni separate meccanicamente. Sono ottenuti nella zona tradizionale di produzione che  comprende l'intero territorio delle seguenti regioni, esattamente corrispondenti a quelle di  provenienza dei suini: Friuli-Venezia Giulia, Veneto, Lombardia, Piemonte, Emilia-Romagna,  Umbria, Toscana, Marche, Abruzzo, Lazio e Molise.

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Salamini italiani alla cacciatora dop - Modifica temporanea disciplinare di produzione 2023

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Salamini italiani alla cacciatora dop

Modifica temporanea del disciplinare di produzione dei Salamini italiani  alla cacciatora registrata in qualita' di denominazione di origine protetta in forza al regolamento (CE) n. 1778/2001 della Commissione del 7 settembre 2001, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale  delle Comunita' europee Serie L 240 dell'8 settembre 2001.

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