Sono approvate le modifiche al testo dello statuto del Consorzio di tutela della DOP Salamini italiani alla Cacciatora approvata durante l'assemblea straordinaria del 18 aprile 2023, recante il numero di repertorio 16880 e il numero di raccolta 11335 e registrato a Modena il 28 aprile 2023 al n. 10245 Serie 1 T.
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E' confermato per un triennio l'incarico concesso con il decreto ministeriale 13 gennaio 2005, al Consorzio di tutela della DOP Salamini italiani alla cacciatora, con sede legale in Rozzano (MI), Strada 4, Palazzo Q8, Milanofiori, a svolgere le funzioni di cui all'art. 53 della legge 24 aprile 1998, n. 128, come modificato dall'art. 14, comma 15, della legge 21 dicembre 1999, n. 526 per la DOP Salamini italiani alla cacciatora.
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IFCQ Certificazioni Srl è autorizzato ad espletare le funzioni di controllo, previste dagli articoli 36 e 37 del Regolamento (UE) n.1151/2012, per la dop Salamini italiani alla cacciatora, registrata in ambito Unione europea con Regolamento (CE) n. 1778 della Commissione del 7 settembre 2001.
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I salamini italiani alla cacciatora sono prodotti con carni magre ottenute da muscolatura striata appartenente alla carcassa di suino, grasso suino duro, sale, pepe a pezzi e/o macinato, aglio.
Non possono essere impiegate carni separate meccanicamente. Sono ottenuti nella zona tradizionale di produzione che comprende l'intero territorio delle seguenti regioni, esattamente corrispondenti a quelle di provenienza dei suini: Friuli-Venezia Giulia, Veneto, Lombardia, Piemonte, Emilia-Romagna, Umbria, Toscana, Marche, Abruzzo, Lazio e Molise.
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Il disciplinare di produzione della dop Salamini italiani alla cacciatora pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana - Serie generale - n. 270 del 18 novembre 2019 e' modificato all'Art. 2
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Modifica temporanea del disciplinare di produzione dei Salamini italiani alla cacciatora registrata in qualita' di denominazione di origine protetta in forza al regolamento (CE) n. 1778/2001 della Commissione del 7 settembre 2001, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale delle Comunita' europee Serie L 240 dell'8 settembre 2001.
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