Disciplinare di produzione della IGP Aceto balsamico di Modena, nella stesura risultante, a seguito della pubblicazione del regolamento (UE) 2023/(UE) 2023/512 nella Gazzetta Ufficiale dell'UE - serie L 71 del 9 marzo 2023.
Iscrizione della denominazione «Aceto Balsamico di Modena», nel registro delle denominazioni di origine protette e delle indicazioni geografiche protette.
L'Aceto balsamico tradizionale di Modena e' ottenuto dal mosto cotto a fuoco diretto e a vaso aperto di uve prodotte da uno o piu' dei vitigni Trebbiano, Occhio di Gatta, Spergola, Berzemino e Lambruschi tradizionalmente coltivati nella provincia di Modena.
L'autorizzazione rilasciata all'organismo privato di controllo Product Authentication Inspectorate Limited, con sede nel West Sussex, 65 High Street - Worthing BN 11 N e domiciliata per le attivita' presso Quaser, in Milano, via Savare' n. 1, con decreto 29 aprile 2002, ad effettuare i controlli sulla denominazione di origine protetta «Aceto balsamico tradizionale di Reggio Emilia», registrata con il regolamento della Commissione (CE) n. (CE) n. 813/2000 del 17 aprile 2000, gia' prorogata con decreti 11 aprile 2005 e 1° settembre 2005, e' ulteriormente prorogata fino alla data di emanazione del decreto di autorizzazione all'organismo Suolo e Salute Srl.
Modifica del disciplinare di produzione della denominazione "Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia" registrata in qualita' di denominazione di origine protetta in forza al Regolamento (CE) n. 813 della Commissione del 17 aprile 2000.
Numerosissime sono le notizie storiche che riguardano l'"Aceto balsamico tradizionali e di Modena".
Il termine "balsamico" accanto alla parola aceto appare per la prima volta nel 1700, come riportato nel registro delle vendemmie e vendite dei vini per conto delle Cantine segrete ducali per l'anno 1747 (archivio di Stato, Modena). Pur tuttavia, questa tradizione a produrre un aceto balsamico "particolarissimo" in un'area abbastanza ristretta come appunto la provincia di Modena, e' tanto antica da trovare precisa memoria gia' nel 1508 alla corte del duca di Modena, Alfonso I d'Este, marito di Lucrezia Borgia.
Approvazione delle modifiche allo statuto del Consorzio tutela aceto balsamico tradizionale di Modena.
Sono approvate le modifiche al testo dello statuto del Consorzio tutela Aceto Balsamico Tradizionale di Modena registrato Modena in data 20 marzo 2017, al numero 3842, con atto a firma del Notaio Maurizio Zivieri.
E' confermato per un triennio, a decorrere dalla data di pubblicazione del presente decreto, l'incarico concesso con il decreto dell'8 febbraio 2010 al Consorzio Tutela Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia a svolgere le funzioni di cui all'art. 14, comma 15, della legge 21 dicembre 1999, n. 526 per la denominazione di origine protetta Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia
Conferma dell'incarico al Consorzio tutela Aceto balsamico tradizionale di Modena a svolgere le funzioni di cui all'articolo 14, comma 15, della legge 21 dicembre 1999, n. 526 per la DOP «Aceto Balsamico Tradizionale di Modena»