Modon d’Or 2025 - Premiazione dei vincitori
La premiazione si è svolta sabato 29 novembre ad Aosta, presso l’Hostellerie du Cheval Blanc, alla presenza dell’Assessore Speranza Girod e dei presidenti degli enti che hanno collaborato all’iniziativa: Mauro Trèves per la Cooperativa Produttori Latte e Fontina, Andrea Barmaz per il Consorzio Produttori e Tutela della DOP Fontina e Roberto Sapia per la Chambre valdôtaine des entreprises et activités libérales.
Concorso Modon d’or 2025 : ecco i vincitori
L’Assessorato dell’Agricoltura e Risorse naturali, dopo l’ultima seduta di assaggio da parte della giuria di eccellenza, comunica i nomi dei vincitori dei 5 Modon d’Or per la migliore Fontina DOP di alpeggio 2025.
I cinque Modon d’Or 2025 sono assegnati a (in ordine alfabetico):
Brunet Lavy ss agricola – Alpeggio Morgnoz – Sarre – fascera n. 186 – stagionatore Cooperativa Produttori Latte e Fontina
Dalbard Fabio – Alpeggio Chamolé – Charvensod – fascera n. 116 – stagionatore Brédy Ugo
Frères Béthaz ss agricola – Alpeggio Alpe Vieille – Valgrisenche – fascera n. 124 - stagionatore Cooperativa Produttori Latte e Fontina
La Comba società semplice agricola – Alpeggio Boregne – Arvier – fascera n. 364 - stagionatore Cooperativa Produttori Latte e Fontina
PO-MA di Pomat Claudio &C ss – Alpeggio Pointier – Etroubles – fascera n. 210 - stagionatore Cooperativa Produttori Latte e Fontina
La giuria di eccellenza, per l’ultima sessione di assaggio, dopo quelle della giuria tecnica e della giuria del territorio, si è riunita venerdì 28 novembre al Castello Gamba di Châtillon. I lavori sono stati presieduti dalla giornalista Giovanna Ruo Berchera. La Giuria era composta dai presidenti degli enti regionali partner dell’iniziativa, da rappresentanti dell’Institut Agricole Régional, dell’AREV, dell’ANABORAVA, da rappresentanti di Consorzi come il Formaggio Bra DOP e Raschera DOP, da giornalisti e food blogger, da rappresentanti della Fiera Internazionale del Tartufo bianco d’Alba e dell’ONAF nazionale, da chef e ristoratori.
“Il Concorso Fontina Modon d’Or non è un semplice appuntamento: è una dichiarazione di ciò che siamo e di ciò che vogliamo continuare a essere. – commenta l’Assessore all’Agricoltura e Risorse naturali Speranza Girod - La Fontina DOP di alpeggio è un patrimonio della Valle d’Aosta, ma soprattutto è il risultato concreto del lavoro di chi, ogni giorno, preserva la nostra montagna. Gli agricoltori non sono solo produttori: sono custodi del territorio, garanti della qualità e protagonisti di una storia che continua a definire l’identità della nostra regione.
La qualità che celebriamo oggi è frutto di sacrificio, competenza e costanza. È una filiera che funziona perché ci sono persone che credono profondamente nel valore del proprio lavoro. Ed è nostro compito, come istituzioni e come comunità, difendere e rafforzare questo valore, per il futuro della nostra agricoltura. Il nostro obiettivo è promuovere la Fontina DOP non solo all’interno della Valle d’Aosta, ma anche oltre i suoi confini, affinché sempre più consumatori possano conoscerla, apprezzarla e sceglierla.
Un grazie sentito alle aziende partecipanti e ai partner che sostengono il Modon d’Or. Questa manifestazione dimostra che quando la Valle d’Aosta fa squadra, i risultati arrivano. È la prova della forza, del coraggio e della vitalità del nostro settore agricolo.”
Esprime soddisfazione anche la Presidente della Giuria di eccellenza Giovanna Ruo Berchera:
“Sono entusiasta di essere stata nominata Presidente della giuria d’eccellenza del Concorso Modon d’Or 2025. E’ la quinta volta che partecipo alla giuria del Modon d’Or, la prima fu nel 2015 dopo i successi ottenuti con i corsi di “Cuisine Rurale” nell’ambito del Progetto “Saveurs Campagnards” realizzato dal GAL Media Valle d’Aosta. Facendo sopralluoghi sugli alpeggi ampliai le mie conoscenze relativamente alla Fontina d’Alpeggio DOP e rimasi anche affascinata dalla bellezza di certi alpeggi in pietra costruiti nei secoli passati, autentiche opere di arte architettonica alpina. E se i turisti quando effettuano escursioni e trekking possono ammirare la spettacolarità dell’ambiente circostante, ciò è anche dovuto al faticoso lavoro degli allevatori. Le 10 fontine finaliste sono sempre eccellenti e ogni volta è difficile scegliere per assegnare il Modon d’Or. La qualità, già alta, è diventata molto elevata e, negli anni, ho riscontrato ulteriori miglioramenti. Dall’analisi sensoriale ho percepito sapori, profumi e altre caratteristiche organolettiche che le erbe e i fiori consumati dalle vacche in alpeggio hanno trasmesso al latte e, di conseguenza, alla Fontina d’Alpeggio DOP. Ci sono stati degli anni in cui c’è stata più uniformità di gusto e in altri maggiori differenze. Quest’anno forse più di altre volte ho riscontrato più caratteristiche differenti tra le varie fontine finaliste. Ciò è sicuramente dovuto al fatto che verso fine luglio alcuni alpeggi hanno iniziato a patire la siccità e l’erba è diventata più secca. Altri alpeggi invece, più ricchi di acqua, non hanno avuto di questi problemi. Questo fatto, tuttavia rappresenta il bello di un prodotto assolutamente naturale, non standardizzato, che varia con l’andamento climatico settimanale. Il consumatore attento e appassionato che vorrà fare delle degustazioni comparate potrà apprezzare queste caratteristiche determinando una sua classifica.
Con il Concorso Modon d’Or la Fontina d’Alpeggio DOP ha acquisito maggiore valore commerciale, giusto riconoscimento per il duro e complesso lavoro che viene svolto dagli allevatori in alpeggio. Un lavoro che non si limita alla trasformazione del latte in modo qualificato, ma anche in un’opera di mantenimento in vita del territorio alpino.”
La premiazione si è svolta oggi, sabato 29 novembre ad Aosta, presso l’Hostellerie du Cheval Blanc, alla presenza dell’Assessore Speranza Girod e dei presidenti degli enti che hanno collaborato all’iniziativa: Mauro Trèves per la Cooperativa Produttori Latte e Fontina, Andrea Barmaz per il Consorzio Produttori e Tutela della DOP Fontina e Roberto Sapia per la Chambre valdôtaine des entreprises et activités libérales.
Ai 5 vincitori del Modon d’Or 2025 sarà assegnato un incentivo di 1.500 euro.
Dai primi giorni di dicembre, sarà possibile acquistare o degustare le forme vincitrici del Concorso Modon d’Or 2025 presso esercizi, alberghi e ristoranti della regione o comperarle su alcuni siti di e-commerce.
Ecco dove trovarle:
https://www.regione.vda.it/agricoltura/manifestazioni/Manifestazioni-2025/concorso_modon_d_or_2025_i.aspx
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