Nel territorio regionale veneto si e' sviluppata nel corso dei secoli un'intensa attivita' di distillazione che ha saputo conservare ancor oggi il suo carattere artigianale. La distillazione delle vinacce inizia nel Veneto tra il 1200 e il 1300, quando Venezia risultava un importante esportatore di vino, acquavite di vino e di acquavite di vinacce che venivano commercializzati prevalentemente verso i paesi del nord Europa e dell'Oriente.
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Le informazioni piu' antiche sul Kirsch Friulano o Kirschwasser Friulano IG risalgono all'epoca della Repubblica di Venezia e si ritrovano negli atti del comune carnico di Arta (poi Arta Terme). Il distillato di ciliegie rientra nella gamma di distillati che, in passato, venivano prodotti in Carnia e nella fascia collinare del Friuli orientale, oggi grossomodo corrispondente ai Colli Orientali del Friuli e al Collio cosi' come documentato in numerosi testi (AA.VV., Perarias Melarias... Frutticultura in Carnia, Lithostampa, Pasian di Prato - UD-, 1998; Castagnaviz, M., Carnia agroalimentare, Chiandetti, Reana del Rojale -UD-, 1990; Valente, G., I ciliegi del Friuli, "La Panarie", maggio-giugno 1938).
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La IG Kirsch trentino o Kirsch del Trentino e' esclusivamente riservata all'acquavite ottenuta da ciliegie prodotte e lavorate nella Provincia Autonoma di Trento, distillata ed imbottigliata in impianti ubicati sul territorio della Provincia Autonoma di Trento.
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La qualita' e la rinomanza del Liquore di Limone della Costa d'Amalfi sono note e documentate con straordinaria continuita' da almeno due secoli, vale a dire dai primi anni dell'Ottocento. Il liquore di agrumi e in particolare quello di limone non mancano mai nei ricettari italiani e la loro preparazione e diffusione sono ampiamente testimoniate
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La IG Liquore di limone di Sorrento e' riservata esclusivamente al liquore ottenuto mediante la macerazione a freddo in alcole etilico di origine agricola di scorze di limoni ascrivibili all'I.G.P. "Limone di Sorrento" riferibili all'ecotipo "Ovale di Sorrento" - sinonimi: "Limone di Massalubrense" o "Massese" - derivante dal Femminello Ovale (Citrus limon, L. Burman f.).
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Il liquore Mirto di Sardegna e' ottenuto dall'infusione idroalcolica delle bacche di mirto giunte a piena maturazione la cui raccolta, successiva trasformazione ed imbottigliamento devono avvenire esclusivamente entro il territorio della Regione Autonoma della Sardegna.
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La denominazione Ratafia Ciociara / Rattafia Ciociara è esclusivamente riservata alla bevanda spiritosa ottenuta dall’infusione idroalcolica di visciole o amarene (Prunus Cerasus spp) in alcool puro e in vino Cesanese del Piglio DOCG o Atina DOC Cabernet, lavorata in impianti ubicati nella provincia di Frosinone. Le caratteristiche specifiche della Ratafia Ciociara / Rattafia Ciociara sono:
- titolo alcolometrico volumico: da 17 a 35 % vol.
- contenuto minimo di zuccheri: 70 grammi/litro
- aromatizzata esclusivamente con succhi o infusi naturali di visciole o amarene e con eventuale aggiunta di spezie (cannella, vaniglia, chiodi di garofano, mandorla amara).
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La IG Sliwovitz trentino o Sliwovitz del Trentino e' esclusivamente riservata all'acquavite ottenuta da Prugne prodotte e lavorate nella Provincia Autonoma di Trento, distillata ed imbottigliata in impianti ubicati sul territorio della Provincia Autonoma di Trento.
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Tutti i prodotti italiani IG (Indicazione geografica - bevande spiritose e vini aromatizzati) registrati nell'archivio eAmbrosia. Sono elencati in ordine alfabetico e riportano :
Nome - Tipo di prodotto - Categoria di prodotto - Numero di fascicolo -Tipo di registrazione (Dop- Igp-Ig) - Strumento giuridico Official Journal - Data della domanda - Data di pubblicazione - Data di registrazione
Al termine della scheda di ogni prodotto è presente un link per cercare le relative informazioni catalogate nei nostri archivi
L'indicazione geografica (IG) è riservata alle bevande spiritose e i vini aromatizzati protetti in quanto originari di un paese o di una regione o di una località date la qualità , la reputazione o altre caratteristiche specifiche del prodotto proprie della sua origine.
Di seguito le IG italiane protette e registrate
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Tutti i prodotti italiani IG (Indicazione geografica - bevande spiritose e vini aromatizzati) registrati nell'archivio eAmbrosia. Sono elencati in ordine alfabetico e riportano :
Nome - Tipo di prodotto - Categoria di prodotto - Numero di fascicolo -Tipo di registrazione (Dop- Igp-Ig) - Strumento giuridico Official Journal - Data della domanda - Data di pubblicazione - Data di registrazione
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L'indicazione geografica (IG) è riservata alle bevande spiritose e i vini aromatizzati protetti in quanto originari di un paese o di una regione o di una località date la qualità , la reputazione o altre caratteristiche specifiche del prodotto proprie della sua origine.
Di seguito le IG italiane protette e registrate
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