Ratafia Ciociara Ig - Disciplinare di produzione
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Categoria : IG
La denominazione Ratafia Ciociara / Rattafia Ciociara è esclusivamente riservata alla bevanda spiritosa ottenuta dall’infusione idroalcolica di visciole o amarene (Prunus Cerasus spp) in alcool puro e in vino Cesanese del Piglio DOCG o Atina DOC Cabernet, lavorata in impianti ubicati nella provincia di Frosinone. Le caratteristiche specifiche della Ratafia Ciociara / Rattafia Ciociara sono:
- titolo alcolometrico volumico: da 17 a 35 % vol.
- contenuto minimo di zuccheri: 70 grammi/litro
- aromatizzata esclusivamente con succhi o infusi naturali di visciole o amarene e con eventuale aggiunta di spezie (cannella, vaniglia, chiodi di garofano, mandorla amara).