Cònero Docg - Revoca parziale del decreto 24 giugno 2025 per modifica dell'Unione del disciplinare - 2026
Il decreto del dirigente della PQA I della Direzione generale per la promozione della qualita' agroalimentare 24 giugno 2025, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana - Serie generale - n. 156 dell'8 luglio 2025, recante approvazione di una modifica ordinaria al disciplinare di produzione della denominazione di origine controllata e garantita dei vini «Conero», e' revocato nella parte in cui approva la modifica dell'art. 7 del disciplinare di produzione della denominazione di origine protetta dei vini «Conero», introducendo disposizioni su facolta' e modalita' di utilizzo del nome geografico piu' ampio «Marche» nell'etichettatura e presentazione dei vini designati dalla denominazione di origine protetta «Conero», con conseguente eliminazione degli ultimi due paragrafi dell'art. 7 del disciplinare di produzione dalla data di entrata in vigore del presente decreto.
Restano ferme, in quanto compatibili con il presente decreto, le disposizioni previste dal decreto 24 giugno 2025.
Il presente decreto entra in vigore il giorno successivo alla sua pubblicazione nella Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana.
Il disciplinare di produzione consolidato della denominazione di origine protetta dei vini «Conero» ed il relativo documento unico consolidato, a seguito della revoca parziale di cui al comma 1, figurano, rispettivamente, negli allegati A e B al presente decreto.
MINISTERO DELL'AGRICOLTURA, DELLA SOVRANITA' ALIMENTARE E DELLE FORESTE
DECRETO 13 ottobre 2026
Revoca parziale del decreto 24 giugno 2025, recante approvazione di una modifica ordinaria al disciplinare di produzione della denominazione di origine controllata e garantita dei vini «Conero», e ripubblicazione del disciplinare e del documento unico aggiornati.
(26A05537)
(GU n.247 del 23-10-2026)
IL DIRIGENTE DELLA PQA I
della Direzione generale per la promozione
della qualita' agroalimentare
Vista la legge 7 agosto 1990, n. 241, recante nuove norme in
materia di procedimento amministrativo e di diritto di accesso ai
documenti amministrativi, e successive modifiche ed integrazioni, e,
in particolare, l'art. 21-quinquies, comma 1, che disciplina la
revoca del provvedimento amministrativo;
Visto il proprio decreto prot. n. 0285957 del 24 giugno 2025,
pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana - Serie
generale - n. 156 dell'8 luglio 2025, recante approvazione di una
modifica ordinaria al disciplinare di produzione della denominazione
di origine controllata e garantita dei vini «Conero», le cui premesse
si intendono integralmente richiamate;
Considerato che, a seguito dell'approvazione della modifica
ordinaria sopra citata, la stessa e' stata comunicata alla
Commissione europea tramite il sistema digitale di cui all'art. 14,
paragrafo 1, del regolamento (UE) 2024/1143, in conformita' a quanto
disposto dall'art. 5 del regolamento delegato (UE) 2025/27, dall'art.
12 del regolamento di esecuzione (UE) 2025/26 e dall'art. 13, comma
8, del decreto ministeriale 6 dicembre 2021;
Considerato che, successivamente alla suddetta comunicazione, con
nota Ref. Ares(2026)5856964 del 9 giugno 2026 la Direzione generale
agricoltura e sviluppo rurale della Commissione europea ha richiesto
di modificare le norme di etichettatura contenute nel documento unico
e nel disciplinare di produzione della DOP «Conero»;
Considerato che, alla luce delle richieste formulate dai servizi
della Commissione europea con la nota sopra richiamata, si rende
opportuno procedere ai sensi dell'art. 21-quinquies, comma 1, della
legge n. 241 del 1990 alla revoca parziale, per nuova valutazione
dell'interesse pubblico originario, del decreto prot. n. 0285957 del
24 giugno 2025, nella parte in cui approva la modifica dell'art. 7
del disciplinare di produzione della denominazione di origine
protetta dei vini «Conero», introducendo gli ultimi due paragrafi
relativi alla facolta' e alle modalita' di utilizzo del nome
geografico piu' ampio «Marche» nell'etichettatura e presentazione dei
vini designati dalla denominazione di origine protetta «Conero»;
Dato atto altresi', della nota prot. 382/2026 del 12 ottobre 2026
dell'Istituto Marchigiano di tutela vini, acquisita al protocollo
d'ingresso n. 0554687 di pari data, con la quale il predetto ente
«dichiara di rinunciare alle modifiche relative all'inserimento della
zona geografica piu' ampia "Marche" [...], fatte salve le restanti
modifiche richieste»;
Considerato che, a seguito dell'espressa rinuncia comunicata
dall'Istituto Marchigiano di tutela vini, all'art. 7 del disciplinare
di produzione della denominazione di origine protetta dei vini
«Conero» sono soppressi gli ultimi due paragrafi relativi alla
facolta' e alle modalita' di utilizzo del nome geografico piu' ampio
«Marche» nell'etichettatura e presentazione dei vini designati dalla
denominazione di origine protetta «Conero», dalla data di entrata in
vigore del presente decreto di revoca parziale;
Considerato che, a seguito della revoca parziale disposta con il
presente decreto, e' necessario procedere alla ripubblicazione del
disciplinare e del documento unico aggiornati;
Ritenuto pertanto, di dover revocare parzialmente il decreto 24
giugno 2025, recante approvazione di una modifica ordinaria al
disciplinare di produzione della denominazione di origine controllata
e garantita dei vini «Conero», nella parte in cui approva la modifica
dell'art. 7 del disciplinare di produzione della denominazione di
origine protetta dei vini «Conero», introducendo disposizioni su
facolta' e modalita' di utilizzo del nome geografico piu' ampio
«Marche» nell'etichettatura e presentazione dei vini designati dalla
denominazione di origine protetta «Conero», con conseguente
eliminazione degli ultimi due paragrafi dell'art. 7 del disciplinare
di produzione dalla data di entrata in vigore del presente decreto;
Ritenuto altresi', di dover procedere alla ripubblicazione del
disciplinare di produzione aggiornato e del relativo documento unico
aggiornato, in allegato al presente decreto, nella Gazzetta Ufficiale
della Repubblica italiana e sul sito internet del Ministero
dell'agricoltura, della sovranita' alimentare e delle foreste;
Decreta:
Art. 1
1. Il decreto del dirigente della PQA I della Direzione generale
per la promozione della qualita' agroalimentare 24 giugno 2025,
pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana - Serie
generale - n. 156 dell'8 luglio 2025, recante approvazione di una
modifica ordinaria al disciplinare di produzione della denominazione
di origine controllata e garantita dei vini «Conero», e' revocato
nella parte in cui approva la modifica dell'art. 7 del disciplinare
di produzione della denominazione di origine protetta dei vini
«Conero», introducendo disposizioni su facolta' e modalita' di
utilizzo del nome geografico piu' ampio «Marche» nell'etichettatura e
presentazione dei vini designati dalla denominazione di origine
protetta «Conero», con conseguente eliminazione degli ultimi due
paragrafi dell'art. 7 del disciplinare di produzione dalla data di
entrata in vigore del presente decreto.
2. Restano ferme, in quanto compatibili con il presente decreto, le
disposizioni previste dal decreto 24 giugno 2025.
3. Il presente decreto entra in vigore il giorno successivo alla
sua pubblicazione nella Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana.
4. Il disciplinare di produzione consolidato della denominazione di
origine protetta dei vini «Conero» ed il relativo documento unico
consolidato, a seguito della revoca parziale di cui al comma 1,
figurano, rispettivamente, negli allegati A e B al presente decreto.
Art. 2
1. Il presente decreto e' pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana e sul sito internet del Ministero
dell'agricoltura, della sovranita' alimentare e delle foreste.
Roma, 13 ottobre 2026
Il dirigente: Gasparri
Allegato A
Disciplinare di produzione della denominazione
di origine controllata dei vini «Conero»
Art. 1.
Denominazione e vini
La denominazione di origine controllata e garantita «Conero» e'
riservata ali vini che rispondono alle condizioni e ai requisiti
stabiliti nel presente disciplinare di produzione, per le seguenti
tipologie o menzioni:
«Conero» riserva;
«Conero» rosa o rosato.
Art. 2.
Base ampelografica dei vigneti
Il vino a denominazione di origine controllata e garantita di cui
all'art. 1 devono essere ottenuti dalle uve prodotte dai vigneti
aventi in ambito aziendale la seguente composizione ampelografica:
1. Montepulciano minimo 85%;
2. Sangiovese massimo 15%.
E' consentito che i vigneti, con la composizione ampelografica
sopra indicata siano anche idonei all'iscrizione allo schedario
viticolo per la denominazione di origine controllata «Rosso Conero».
Art. 3.
Zona di produzione delle uve
La zona di produzione deli vini di cui all'art. 1 comprende
l'intero territorio comunale di Ancona, Offagna, Camerano, Sirolo,
Numana e parte dei Comuni di Castelfidardo ed Osimo compreso tra la
zona suddetta e la linea di demarcazione che partendo dal confine di
Numana segue il seguente itinerario: via S. Vittore sino al passaggio
a livello della ferrovia Ancona Pescara km 223,773; strada Case
Romani sino alla casa cantoniera del km 318,646 della strada statale
n. 16 Adriatica; statale n. 16 sino al confine di Loreto; confine di
Loreto e Recanati sino alla ex nazionale Flaminia e da questa sino al
bivio della scuola di Acquaviva, strada, Acquaviva - Laghi ed indi
strada provinciale Val Musone che dalla contrada Laghi va a Case
Nuove di Osimo, sino al bivio con la strada comunale La Villa; strada
comunale La Villa (Cannone) e strada comunale via Striscione sino
alla provinciale Chiaravallese (bivio Offagna), dal bivio di Offagna
seguendo la ex via della Venturina, ora via Offagna, sino al Comune
di Offagna.
Art. 4.
Norme per la viticoltura, rese e caratteristiche qualitative delle
uve
Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione dei vini a denominazione di origine controllata e
garantita di cui all'art. 1 devono essere quelle tradizionali della
zona e, comunque, atte a conferire alle uve ed al vino derivato
specifiche caratteristiche.
Sono, pertanto, da considerare idonei ai fini dell'iscrizione
allo schedario viticolo ai fini per la produzione della denominazione
di origine controllata e garantita «Conero» i vigneti bene esposti
con giacitura collinare, con esclusione di quelli impiantati in
terreni umidi e non soleggiati.
I sesti di impianto, le forme di allevamento ed i sistemi di
potatura, devono essere quelli generalmente usati o comunque atti a
non modificare le caratteristiche peculiari dell'uva e del vino.
E' vietata ogni pratica di forzatura.
E' consentita l'irrigazione di soccorso.
Per i nuovi impianti e reimpianti dei vigneti idonei alla
produzione deli vini a denominazione di origine controllata e
garantita di cui all'art. 1, impiantati a decorrere dalla data di
entrata in vigore del disciplinare approvato con decreto del 1°
settembre 2004 e successive modifiche, la densita' minima ad ettaro
deve essere di 3.330 ceppi.
La produzione massima di uva per ettaro ammessa per la produzione
dei vini di cui all'articolo e' la seguente:
«Conero» riserva: 9 tonnellate;
«Conero» rosa o rosato: 12 tonnellate.
A tale limite, anche in annate eccezionalmente favorevoli la resa
dovra' essere riportata, purche' la produzione globale del vigneto
non superi del 20% il limite medesimo. Le eccedenze delle uve, nel
limite massimo del 20%, non hanno diritto alla denominazione di
origine controllata e garantita «Conero». Oltre detto limite
percentuale decade la denominazione di origine di tutto il prodotto.
Le uve destinate alla vinificazione devono assicurare ai vini a
denominazione di origine controllata e garantita di cui all'art. 1 un
titolo alcolometrico volumico naturale minimo di:
«Conero» riserva: 12,00% vol.;
«Conero» rosa o rosato: 10,50% vol.
Art. 5.
Norme per la vinificazione e imbottigliamento in zona delimitata e
invecchiamento
Le operazioni di vinificazione devono essere effettuate nei
comuni il cui territorio entra in tutto o in parte nella zona di
produzione delimitata nel precedente art. 3 e nelle localita'
denominate «Barcaglione» e «Guastuglia» del Comune di Falconara
Marittima, in Provincia di Ancona.
Sono fatte salve le autorizzazioni ad effettuare in deroga le
operazioni di cui sopra concesse dal Ministero dell'agricoltura,
della sovranita' alimentare e delle foreste ai sensi dell'art. 5 del
disciplinare di produzione del 1° settembre 2004 e successive
modifiche.
Nella vinificazione dei vini di cui all'art. 1 sono ammesse
soltanto le pratiche enologiche leali e costanti, tradizionali della
zona, atte a conferire al vino le proprie caratteristiche.
La resa massima dell'uva in vino pronto al consumo non deve
essere superiore al 70%. Qualora superi questo limite ma non il 75%,
l'eccedenza non avra' diritto alla denominazione di origine
controllata e garantita; oltre il 75% decade il diritto alla
denominazione di origine controllata e garantita per tutta la
partita.
E' ammessa la dolcificazione secondo le norme comunitarie e
nazionali.
Il vino a denominazione di origine controllata e garantita di cui
all'art. 1, nella tipologia Riserva, prima di essere immesso al
consumo, deve essere sottoposto ad un periodo d'invecchiamento di
almeno due anni che decorre dal 1° novembre dell'anno di produzione
delle uve.
L'immissione al consumo del vino a denominazione di origine
controllata e garantita di cui all'art. 1, nella tipologia rosa o
rosato, non puo' avvenire prima del 1° gennaio dell'anno successivo a
quello della raccolta delle uve.
Art. 6.
Caratteristiche dei vini al consumo
I vini di cui all'art. 1, devono rispondere all'atto
dell'immissione al consumo alle seguenti caratteristiche:
«Conero» riserva:
colore: rosso rubino;
odore: gradevole, vinoso;
sapore: armonico, asciutto, ricco di corpo;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,50% vol;
acidita' totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 24,0 g/l.
«Conero» Rosa o Rosato:
colore: rosa piu' o meno intenso;
odore: floreale, fruttato, delicato;
sapore: secco, fresco, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo:11,00 % vol;
acidita' totale minima: 5,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 16,0 g/l.
In relazione alla eventuale conservazione in recipienti di legno
il sapore dei vini puo' rilevare lieve sentore di legno.
Art. 7.
Etichettatura e presentazione
Nell'etichettatura e presentazione dei vini a denominazione di
origine controllata e garantita di cui all'art. 1, deve figurare
l'annata di produzione delle uve.
Alla denominazione di origine controllata e garantita di cui
all'art. 1 e' vietata l'aggiunta di qualsiasi qualificazione non
espressamente prevista dal presente disciplinare di produzione.
E' tuttavia consentito l'uso di indicazioni che facciano
riferimento a nomi, ragioni sociali, marchi privati, consorzi, non
aventi significato laudativo e non idonei a trarre in inganno il
consumatore.
Nell'etichettatura e presentazione dei vini di cui all'art. 1
puo' essere utilizzata la menzione «vigna» ai sensi della normativa
vigente.
Art. 8.
Confezionamento e presentazione
I vini a denominazione di origine controllata e garantita di cui
all'art. 1, devono essere commercializzati esclusivamente in
bottiglie di vetro di capacita' non superiore a litri 3.
L'uso di altri formati speciali in recipienti di vetro di litri
6, 9 e 12 e' limitato a finalita' promozionali e non commerciali.
I sistemi di chiusura delle bottiglie sono quelli ammessi dalla
legislazione vigente, con l'esclusione del tappo a corona o del tappo
a strappo.
Art. 9.
Legame con l'ambiente geografico
A) Informazioni sulla zona geografica
Fattori naturali rilevanti per il legame
Il riferimento geografico e' il promontorio del monte Conero che
si erge sul mare Adriatico e le colline che discendono dallo stesso
verso l'entroterra. Interessa sette comuni della Provincia di Ancona.
Il territorio, delimitato per la produzione del vino Conero, e'
un lembo di terra che si inoltra nel mare ad est e ad ovest seguono
le colline retrostanti il rilievo montuoso del Conero caratterizzate
da una morfologia dolce ed omogenea, ove insistono i vigneti formati
da vitigni, anche non autoctoni ma che hanno eletto questa parte
delle colline del Monte Conero come habitat degli stessi grazie alla
formazione di clima temperato ed ai terreni che nelle diverse
geopedologie contribuiscono ad esaltare le potenzialita' dei vitigni
stessi che dimostrano di esser parte della viticoltura del
territorio.
Geologicamente i due territori sono costituiti da rocce calcaree
e cretacee quali strutture geologiche specifiche della parte
orientale dell'Appennino marchigiano.
La peculiarita' geologica del territorio e' rappresentata dal
fatto che tali terreni riaffiorano lungo la linea di costa dopo che
una fascia intermedia di terreni argillosi e sabbiosi determina il
paesaggio pedologico ed agrario delle Marche.
L'orografia del territorio presenta un paesaggio collinare con
rilievi dolci ed altezze medie intorno ai mt 200 s.l.m. modellato
dall'azione delle acque superficiali con affioramenti
pelitico-arenacei e marnosi di eta' mio-pliocenica.
Il clima e' mediterraneo con umidita' estiva limitata.
Le temperature medie mensili hanno minimi in gennaio e massimi in
luglio-agosto con valori rispettivi di 1-2-C° e 26-28 C°.
I mesi piu' piovosi per la parte collinare del territorio sono
settembre - ottobre. La piovosita' media annua e' di 775 mm.
L'altimetria dell'area investita a vigneto da' una percentuale
del 70% tra mt 20 e mt 140 s.l.m. con una presenza dell'1% a mt 550
s.l.m.
La pendenza dei terreni da' una percentuale media tra il 2 e il
25% per circa l''80% della superficie vitata.
L'esposizione dominante dei terreni e' sud-ovest per l'80%, la
piu' adatta per la coltura viticola di quel luogo.
L'esposizione ad est per ovvi motivi geografici e' trascurabile.
Fattori umani rilevanti per il legame
L'area anconetana e' stata influenzata dai Dori e dalla civilta'
dorica, in quanto fondarono la citta' di Ancona. E proprio i coloni
greci 10 secoli a.C. hanno lasciato tracce sicure di viticoltura e di
vinificazione. Altrettanto si puo' dire per gli Etruschi ai quali si
possono attribuire le prime nozioni tecniche di coltivazione della
vite e di elaborazione enologica, che si diffusero anche nel
territorio marchigiano dov'erano installati i Piceni.
Che i Piceni conoscessero l'uva e il vino e' dimostrato dal
ritrovamento archeologico di circa 200 vinaccioli di Vitis Vinifera
in una tomba in quel di Matelica del VII sec. a.c. L'influenza di
Roma consenti' a Plinio di descrivere un centinaio di varieta' di
viti coltivate nell'area Picena al suo tempo e di dire «sul mare
Adriatico si puo' citare, fra gli altri, il vino "Pretoriano"
prodotto nella zona di Ancona».
E, ancora, Apicio Marco Gavio, personaggio romano di arte
culinaria, ricorda un vino «anconetanum», rosso e piuttosto corposo.
La presenza nel territorio di numerose aziende agricole con una
lunga tradizione vitivinicola e le residenze storiche costruite negli
scorsi secoli, destinando il piano terra alla trasformazione
vinicola, hanno permesso la produzione di vini rossi che hanno
affrontato il mercato con notevoli successi anche nelle competizioni
di alto livello.
Produttori illuminati e cantine, anche di interesse
architettonico, diedero avvio alla denominazione di origine con il
rinnovo e l'espansione dei vigneti negli anni '60 confermando al
vitigno Montepulciano la massima espressione del legame tra uve, vino
e territorio e che qui esalta le sue migliori caratteristiche.
La base ampelografica e' riassunta nel vitigno Montepulciano (min
85%) in quanto e' adatto all'invecchiamento e migliora gli uvaggi con
altri vitigni consentendo di ottenere profumi che ricordano il gusto
«bordolese» richiesto dal mercato.
Vitigno italico a bacca nera, un tempo confuso con Sangiovese
grosso e Brunello, presenta una sua identita'.
Predilige ambienti caldo asciutti ed esposizioni soleggiate, come
offre il territorio delimitato, per garantire una buona e regolare
maturazione dell'uva. Viene allevato con forme in parete e si adatta
alla potatura corta.
Inoltre, germoglia tardivamente e cio' consente ad esso di
sfuggire ai danni che le gelate primaverili possono arrecare alla
vite. E' anche una varieta' poco soggetta alla muffa grigia.
L'insieme delle caratteristiche varietali e le condizioni
pedoclimatiche consentono a quest'area vitata, protetta dai venti
freddi provenienti da nord e dallo stesso Conero, mt 572 s.l.m., di
produrre uve sane, mature e di alto contenuto zuccherino.
B) Informazioni sulla qualita' o sulle caratteristiche del prodotto
essenzialmente o esclusivamente attribuibili all'ambiente geografico.
Il prodotto vino Conero e' secco, sapido, giustamente tannico e
di corpo. La maturazione in legno ne migliora la morbidezza, crea
maggiore equilibrio ed affinamento della nota olfattiva. Cio' deriva,
sicuramente dalla pedologia con terreni grossolani e spesso aridi e
dal clima, dalla forma di impianto e di allevamento che da sempre e'
alquanto simile, per un alto numero di ceppi per ettaro, che ricorda
la viticoltura del passato tesa a risparmiare terreno da coltivare
con altre colture ed a contenere la produzione.
Sicuramente la vicinanza al mare della denominazione «Conero» e'
un fattore molto importante. Per questo, fin dagli anni '70, alcuni
produttori della zona del Conero hanno iniziato a produrre il rosato.
Alcuni di questi produttori, ed in particolare la Fattoria LE
Terrazze, Casa Vinicola Garolfi e Azienda Agricola Moroder, si
impegnarono a partire da quegli anni a produrre un rosato di alta
qualita' da uve di Montepulciano con tecniche enologiche avanzate.
Occorre, infine, ricordare anche che tutta l'area del Conero fa
parte del Parco del Conero che contribuisce all'ottenimento di
produzioni maggiormente rispettose dell'ambiente e della naturalita'.
Detto ambiente, in passato, produceva cacciagione e cio' e' stato
anche un legame con detto vino, molto adatto a tali tipi di cibo,
determinandone il suo consumo.
C) Descrizione dell'interazione causale fra gli elementi di cui alla
lettera A) e quelli di cui alla lettera B)
La particolare geologia del territorio e la lontana origine della
storia vitivinicola dell'area anconetana hanno permesso che la vigna
fosse estesa in questi sette comuni fin dai tempi remoti ed il vino
rosso prodotto fosse conosciuto di qualita' superiore.
Nelle basse pendici bianche (calcaree) ed assolate del monte e,
verso terra, a riparo dai venti marini, per ampie distese, la vite
trova le piu' favorevoli condizioni per produrre uve zuccherine e
profumate del vitigno Montepulciano.
Art. 10.
Riferimenti alla struttura di controllo
L'organismo delegato, designato dal Ministero dell'agricoltura,
della sovranita' alimentare e delle foreste ad effettuare la verifica
annuale del rispetto del presente disciplinare di produzione, ai
sensi della normativa vigente, e' indicato nell'apposito elenco
pubblicato sul sito internet del Ministero - sezione Controlli.
Allegato B
Documento unico
Denominazione/denominazioni: Conero.
Tipo di indicazione geografica: DOP - Denominazione di origine
protetta.
Categorie di prodotti vitivinicoli: 1. Vino.
Codice della nomenclatura combinata:
22 - Bevande, liquidi alcolici ed aceti
2204 - Vini di uve fresche, compresi i vini arricchiti
d'alcole; mosti di uva, diversi da quelli della voce 2009
Descrizione dei vini::
1. Conero Riserva.
Breve descrizione testuale:
colore: rosso rubino;
odore: gradevole, vinoso;
sapore: armonico, asciutto, ricco di corpo;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,50% vol;
estratto non riduttore minimo: 24,0 g/l.
Gli altri parametri analitici, che non figurano nella
sottostante griglia, rispettano i limiti previsti dalla normativa
nazionale e dell'UE.
Caratteristiche analitiche generali:
titolo alcolometrico totale massimo (in % vol): -;
titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol): -;
acidita' totale minima: 4,5 in grammi per litro espresso in
acido tartarico;
acidita' volatile massima (in milliequivalenti per litro):
-;
tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi
per litro): -.
2. Conero Rosa o Rosato.
Breve descrizione testuale:
colore: rosa piu' o meno intenso;
odore: floreale, fruttato, delicato;
sapore: secco, fresco, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00 % vol;
estratto non riduttore minimo: 16,0 g/l.
Gli altri parametri analitici, che non figurano nella
sottostante griglia, rispettano i limiti previsti dalla normativa
nazionale e dell'UE.
Caratteristiche analitiche generali:
titolo alcolometrico totale massimo (in % vol): -;
titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol): -;
acidita' totale minima: 5;
acidita' volatile massima (in milliequivalenti per litro):
-;
tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi
per litro): -.
Pratiche di vinificazione.
Pratiche enologiche specifiche
-
Rese massime:
Conero Riserva: 9.000 chilogrammi di uve per ettaro;
Conero Rosa o rosato: 12.000 chilogrammi di uve per ettaro.
Zona geografica delimitata.
La zona di produzione del vino Conero DOP comprende l'intero
territorio comunale di Ancona, Offagna, Camerano, Sirolo, Numana, e
parte dei Comuni di Castelfidardo ed Osimo, tutti in Provincia di
Ancona.
Varieta' di uve da vino:
Montepulciano N.;
Sangiovese N. - Sangioveto.
Descrizione del legame/dei legami.
Conero.
L'influenza dei fattori umani nell'area di produzione del
vino DOP Conero e' stata fondamentale nella scelta ampelografica dei
vitigni, nell'evoluzione delle tecniche di coltivazione della vite e
delle pratiche enologiche, infatti; si hanno tracce di viticoltura ed
enologia sin dal X secolo A.C. come testimoniato in diversi scritti
antichi. L'interazione di essi con i particolarissimi ed unici
fattori naturali dell'area caratterizzati soprattutto dalla presenza
del Monte Conero, dove i vitigni Montepulciano e Sangiovese trovano
il loro ideale areale di coltivazione e fanno si che i vini Conero
DOP abbiano caratteristiche analitiche ed organolettiche uniche e non
riproducibili in altri luoghi.
Ulteriori condizioni essenziali (confezionamento, etichettatura,
altri requisiti): -.
Link al disciplinare del prodotto:
https://www.masaf.gov.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/23
164
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