Ricotta Romana Dop - Disciplinare di produzione
Pubblicato da disciplinare
Categoria : Dop Igp Stg
La materia prima della “Ricotta Romana” è costituita dal siero di latte intero di pecora delle razze più diffuse nell’area geografica della Regione Lazio, quali: Sarda e suoi incroci, Comisana e suoi incroci, Sopravvissana e suoi incroci, Massese e suoi incroci.