Salame Piemonte Igp - Proroga a INOQ Istituto Nord Ovest Qualità Soc Coop

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Salame Piemonte Igp - Proroga a INOQ – Istituto Nord Ovest Qualità Soc. Coop.

L’autorizzazione rilasciata a “INOQ – Istituto Nord Ovest Qualità Soc. Coop.” con sede in Moretta , Piazza Carlo Alberto Grosso n.82, ad espletare le funzioni di controllo, previste dagli articoli 36 e 37 del Regolamento (UE) n.1151/2012, per la indicazione geografica protetta “Salame Piemonte”, registrata in ambito Unione europea con Regolamento (UE) n. 1161 della Commissione del 2  luglio 2015, è ulteriormente prorogata fino all’emanazione decreto di autorizzazione a “CSQA  Certificazioni Srl” e, comunque, entro e non oltre il 3 agosto 2022

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Salame Piemonte Igp

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Salame Piemonte

Il Salame Piemonte è costituito dall’impasto di carne suina fresca marezzata, che non ha subito processi di congelamento, ottenuta dai seguenti tagli. Per la parte magra: muscolatura striata proveniente dalla coscia, dalla spalla e dalla pancetta; per la parte grassa: grasso nobile proveniente dalla pancetta, dalla gola e lardo.
La zona di produzione del Salame Piemonte è costituita dall’intera regione Piemonte

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