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Tutti i disciplinari di produzione dei vini italiani (docg - doc - igt) e dei prodotti alimentari

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Ultime news
E' confermato per un triennio l'incarico concesso con il decreto ministeriale 22 dicembre 2004, successivamente confermato, al Consorzio italiano tutela Mortadella Bologna, con sede legale in Strada 4, Palazzo Q8 (Milanofiori) 20089 Rozzano (MI), a svolgere le funzioni di cui di cui all'art. 53 della legge 24 aprile 1998, n. 128, come modificato dall'art. 14, comma 15, della legge 21 dicembre 1 .......
E' confermato per un triennio, a decorrere dalla data di pubblicazione del presente decreto, l'incarico concesso con il decreto ministeriale 9 ottobre 2013, n. 49710, al Consorzio di tutela DOC Tavoliere, con sede legale in Troia (FG), c/o Comune di Troia, corso R. Margherita n. 80, a svolgere le funzioni di promozione, valorizzazione, vigilanza, tutela, informazione del consumatore e cura gene .......
E' confermato per un triennio l'incarico concesso con il decreto ministeriale 17 febbraio 2017, n. 13300, successivamente confermato, al Consorzio di tutela IGP Patata del Fucino, con sede legale in Strada provinciale 19 Ultrafucense n. 87 - Frazione Borgo Strada 14 - 67043 Celano (AQ), a svolgere le funzioni di cui di cui all'art. 53 della legge 24 aprile 1998, n. 128, come modificato dall'art .......
E' confermato per un triennio, a decorrere dalla data di pubblicazione del presente decreto, l'incarico concesso con il decreto ministeriale 10 febbraio 2017, n. 11195, al Consorzio di tutela Cerasuolo di Vittoria DOCG e Vittoria DOC, con sede legale in Ragusa, c/o la Camera di commercio di Ragusa, Piazza Liberta', a svolgere le funzioni di promozione, valorizzazione, vigilanza, tutela, informa .......
' confermato per un triennio l'incarico concesso con il decreto ministeriale 9 novembre 2016, n. 83000, successivamente confermato, al Consorzio di tutela del Pistacchio Verde di Bronte D.O.P., con sede legale in Piazza Nunzio Azzia, n. 14 (95034) Bronte (CT), a svolgere le funzioni di cui di cui all'art. 53 della legge 24 aprile 1998 n. 128, come modificato dall'art. 14, comma 15, della legge .......
E' approvata la modifica ordinaria al disciplinare di produzione della indicazione geografica protetta «Uva di Puglia», di cui alla proposta pubblicata nella Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana n. 219 del 21 settembre 2026.
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E' confermato per un triennio, a decorrere dalla data di pubblicazione del presente decreto, l'incarico concesso con il decreto ministeriale 19 luglio 2013, n. 28512, al Consorzio volontario per la tutela dei vini Amelia DOC, con sede legale in Amelia (TR), zona industriale Fornale, a svolgere le funzioni di promozione, valorizzazione, vigilanza, tutela, informazione del consumatore e cura gene .......
La denominazione di origine protetta Oliva Alta Daunia è riservata alle olive da mensa, a drupa intera in salamoia acido - salina derivanti dalla varietà di olivo Peranzana, del tipo cangiante. Iscrizione dell'indicazione geografica
La zona di coltivazione e produzione della denominazione di origine protetta «Oliva Alta Daunia» comprende l'intero territorio amministrativo dei comuni di San Paolo di .......
E' approvata la modifica ordinaria al disciplinare di produzione della denominazione di origine protetta «Fico Bianco del Cilento», di cui alla proposta pubblicata nella Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana n. 219 del 21 settembre 2026.
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Il Consorzio di tutela e valorizzazione dell'olio extra vergine DOP Valle del Belice e' riconosciuto ai sensi dell'art. 53, comma 15, della legge 24 aprile 1998, n. 128, come modificato dall'art. 14, della legge 21 dicembre 1999, n. 526, ed e' incaricato di svolgere le funzioni previste dal medesimo comma sulla DOP Valle del Belice.
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Il decreto disciplina le modalita' di inserimento dei dati di produzione, trasformazione e commercializzazione del latte di bufala, dei semilavorati di bufala e dei prodotti da essi ottenuti, ivi compresi i coadiuvanti ed additivi qualora impiegati, nonche' i quantitativi di latte di bufala, dei semilavorati di bufala o loro derivati provenienti da Paesi dell'Unione europea (UE) e non UE nella .......
E' confermato per un triennio l'incarico concesso con il decreto ministeriale 5 dicembre 2016, n. 90621, successivamente confermato, al Consorzio per la valorizzazione e la tutela della Cipolla bianca di Margherita IGP, con sede legale in Via Ronzino n. 4 (76016) Margherita di Savoia (BT), a svolgere le funzioni di cui di cui all'art. 53 della legge 24 aprile 1998, n. 128, come modificato dall'a .......
E' confermato per un triennio, a decorrere dalla data di pubblicazione del presente decreto, l'incarico concesso con il decreto ministeriale 18 novembre 2013, n. 60263, all'Istituto Marchigiano di tutela vini, con sede legale in Jesi (AN), viale dell'Industria n. 5, a svolgere le funzioni di promozione, valorizzazione, vigilanza, tutela, informazione del consumatore e cura generale degli intere .......
Comunicazione relativa all'approvazione della modifica ordinaria del disciplinare di produzione della DOP dei vini «Marsala», di cui al decreto 1° luglio 2025, come modificato dal decreto 5 agosto 2026, conformemente all'art. 5, paragrafo 4, del regolamento delegato (UE) 2025/27 della Commissione.
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E' approvata la modifica ordinaria al disciplinare di produzione della DOP «Ossolano».
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La modifica ordinaria del disciplinare di produzione della denominazione di origine controllata dei vini «Friuli» o «Friuli Venezia Giulia» - «Furlanija» o «Furlanija Julijska krajina», di cui alla proposta pubblicata nella Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana - Serie generale - n. 186 dell'11 agosto 2026, e' approvata.
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E' approvata la modifica ordinaria al disciplinare di produzione della denominazione di origine protetta «Prosciutto di San Daniele», di cui alla proposta pubblicata nella Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana - Serie generale n. 184 del 10 agosto 2026.
.......E' confermato per un triennio l'incarico concesso con il decreto ministeriale 3 ottobre 2019 n. 68541, successivamente rinnovato, al Consorzio di tutela della Melanzana Rossa di Rotonda DOP, con sede legale in Contrada Piano Incoronata, 85048 Rotonda (PZ), a svolgere le funzioni di cui di cui all'art. 53 della legge 24 aprile 1998 n. 128, come modificato dall'art. 14, comma 15, della legge 21 d .......
E' confermato per un triennio l'incarico concesso con il decreto ministeriale 24 aprile 2002, successivamente confermato, al Consorzio per la tutela del Formaggio Asiago, con sede legale in piazzale della Stazione, n. 1 - 36012 Asiago (VI), a svolgere le funzioni di cui all'art. 53 della legge 24 aprile 1998, n. 128, come modificato dall'art. 14, comma 15, della legge 21 dicembre 1999, n. 526 pe .......
E' confermato per un triennio l'incarico concesso con il decreto ministeriale 24 aprile 2002, successivamente confermato, al Consorzio per la tutela del formaggio Montasio, con sede legale in Vicolo Resia 1/2 - 33033 Codroipo (UD), a svolgere le funzioni di cui di cui all'art. 53 della legge 24 aprile 1998, n. 128, come modificato dall'art. 14, comma 15, della legge 21 dicembre 1999, n. 526 per .......
Cosa è un Disciplinare di produzione
Nei disciplinari di produzione dei vini DOP e IGP vengono stabiliti la denominazione di origine o indicazione geografica, la delimitazione della zona di produzione, la descrizione delle caratteristiche fisico-chimiche ed organolettiche del vino o dei vini, ed in particolare il titolo alcolometrico volumico minimo richiesto al consumo e il titolo alcolometrico volumico minimo naturale potenziale delle uve alla vendemmia.
Inoltre devono riportare la resa massima di uva e di vino ad ettaro, l'indicazione della o delle varietà di uve da cui il vino e' ottenuto, le forme di allevamento, i sistemi di potatura, il divieto di pratiche di forzatura, le condizioni di produzione ed in particolare le caratteristiche naturali dell'ambiente, quali il clima, il terreno, la giacitura, l'altitudine, l'esposizione.
Riporta anche l'irrigazione di soccorso, le deroghe per la vinificazione ed elaborazione nelle immediate vicinanze della zona geografica delimitata, il periodo minimo di invecchiamento, se in recipienti di legno o di altro materiale, e di affinamento in bottiglia, l'imbottigliamento in zona delimitata, le capacità e i sistemi di chiusura delle bottiglie e degli altri recipienti ammessi dalla normativa vigente.
Insomma è la carta di identità di qualsiasi alimento garantito, certificato e tutelato.
In questo sito cercheremo di analizzarli tutti
