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Tutti i disciplinari di produzione dei vini italiani (docg - doc - igt) e dei prodotti alimentari

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Ultime news
“Vitae in deguStazione”, evento promosso dall'Associazione Italiana Sommelier, in programma a Firenze il prossimo 14 novembre, è dedicato al mondo del vino e alla nuova edizione della guida Vitae 2027 e si terrà alla Stazione Leopolda in viale Fratelli Rosselli 5, Firenze.
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Da novembre a marzo 2027, numerose opportunità formative per produttori e operatori della filiera con percorsi dedicati alla salute del suolo, alla biodiversità e alla riduzione dell’impatto ambientale del vigneto
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L’Assessorato dell’Agricoltura e Risorse naturali informa che mercoledì 18 novembre2026, alle ore 11.30, nella sala al primo piano dell’Assessorato (a Saint-Christophe, in rue de la Maladière, 39), si terrà la conferenza stampa di presentazione dell’iniziativa Concorso Modon d’Or per la migliore Fontina DOP di alpeggio 2026.
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L’indicazione geografica «Fior di latte molisano» (DOP) è iscritta nel registro dell’Unione delle indicazioni geografiche di cui all’articolo 22 del regolamento (UE) 2024/1143.
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L’indicazione geografica «Cicoria puntarelle molfettese» (IGP) è iscritta nel registro dell’Unione delle indicazioni geografiche di cui all’articolo 22 del regolamento (UE) 2024/1143.
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Alla Fondazione Edmund Mach si è aperta ieri la sesta edizione della rassegna dedicata ai vini PIWI. Le 154 etichette in gara, provenienti soprattutto dalle diverse regioni italiane ma anche dall’estero, saranno attentamente valutate oggi e domani da una commissione di trenta esperti.
Protagonisti sono i vini da vitigni innovativi e sostenibili in grado di offrire tolleranza alle malattie fungine .......
Sta per alzarsi il sipario sulla 4ª edizione della Fiera dei Vini, in programma a Piacenza Expo da sabato 14 a lunedì 16 novembre.
Una fiera-mercato in continua crescita, animata per questa edizione da 310 cantine (+10% rispetto al 2025) che proporrà etichette non solo di tutte le regioni italiane, ma anche da oltre confine grazie alla presenza di vignaioli francesi, sloveni e austriaci.
E' confermato per un triennio, a decorrere dalla data di pubblicazione del presente decreto, l'incarico concesso con il decreto ministeriale 9 ottobre 2013, n. 49702, al Consorzio di tutela e valorizzazione dei vini «Salice Salentino DOC», con sede legale in Salice Salentino (LE), via P. Leone c/o casina Ripa, a svolgere le funzioni di promozione, valorizzazione, vigilanza, tutela, informazione .......
Il Consorzio tutela Vini d'Abruzzo, con sede legale in Ortona (CH), c/o Palazzo Corvo - Corso Matteotti, riconosciuto con decreto ministeriale 4 giugno 2012 e successive modificazioni ed integrazioni, e' incaricato a svolgere le funzioni di cui all'art. 41, comma 1 e 4, della legge 12 dicembre 2016, n. 238, anche per la IGP/IGT «Terre Abruzzesi» o «Terre d'Abruzzo», iscritta nel registro delle .......
Un progetto di ricerca sul campo del Museo etnografico trentino San Michele che racconta la cooperazione tra gli allevatori del Trentino e dell'Alto Adige
“Contadini di confine / Grenzbauern”, si presentano documentario e libro
Il vino trentino entra nelle enoteche italiane: l’iniziativa congiunta di Consorzio Vini del Trentino e Vinarius
Il vino non si racconta soltanto attraverso una degustazione, ma anche grazie alle relazioni che si costruiscono tra chi lo produce e chi lo propone ogni giorno al pubblico. È da questa consapevolezza che nasce l’iniziativa in programma sabato 14 novembre 2026, frutto della collaborazi .......
Eletto il nuovo CdA del Consorzio di Tutela Mozzarella Dop. Una nuova governance all’unanimità per le sfide del comparto.
È stato rinnovato il Consiglio di Amministrazione del Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala Campana Dop, che resterà in carica per il prossimo triennio.
Domanda di registrazione della Ciliegia delle Colline Veronesi IGP e pubblicazione del disciplinare di produzione.
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E' confermato per un triennio l'incarico concesso con il decreto ministeriale 22 dicembre 2004, successivamente confermato, al Consorzio italiano tutela Mortadella Bologna, con sede legale in Strada 4, Palazzo Q8 (Milanofiori) 20089 Rozzano (MI), a svolgere le funzioni di cui di cui all'art. 53 della legge 24 aprile 1998, n. 128, come modificato dall'art. 14, comma 15, della legge 21 dicembre 1 .......
E' confermato per un triennio, a decorrere dalla data di pubblicazione del presente decreto, l'incarico concesso con il decreto ministeriale 9 ottobre 2013, n. 49710, al Consorzio di tutela DOC Tavoliere, con sede legale in Troia (FG), c/o Comune di Troia, corso R. Margherita n. 80, a svolgere le funzioni di promozione, valorizzazione, vigilanza, tutela, informazione del consumatore e cura gene .......
E' confermato per un triennio l'incarico concesso con il decreto ministeriale 17 febbraio 2017, n. 13300, successivamente confermato, al Consorzio di tutela IGP Patata del Fucino, con sede legale in Strada provinciale 19 Ultrafucense n. 87 - Frazione Borgo Strada 14 - 67043 Celano (AQ), a svolgere le funzioni di cui di cui all'art. 53 della legge 24 aprile 1998, n. 128, come modificato dall'art .......
E' confermato per un triennio, a decorrere dalla data di pubblicazione del presente decreto, l'incarico concesso con il decreto ministeriale 10 febbraio 2017, n. 11195, al Consorzio di tutela Cerasuolo di Vittoria DOCG e Vittoria DOC, con sede legale in Ragusa, c/o la Camera di commercio di Ragusa, Piazza Liberta', a svolgere le funzioni di promozione, valorizzazione, vigilanza, tutela, informa .......
Modifica del disciplinare di produzione della denominazione “Toscano” registrata come Indicazione Geografica Protetta ai sensi del Regolamento (CE) n. 644/98 della Commissione del 20 marzo 1988, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale delle Comunità Europee L 87 del 21/03/98.
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' confermato per un triennio l'incarico concesso con il decreto ministeriale 9 novembre 2016, n. 83000, successivamente confermato, al Consorzio di tutela del Pistacchio Verde di Bronte D.O.P., con sede legale in Piazza Nunzio Azzia, n. 14 (95034) Bronte (CT), a svolgere le funzioni di cui di cui all'art. 53 della legge 24 aprile 1998 n. 128, come modificato dall'art. 14, comma 15, della legge .......
E' approvata la modifica ordinaria al disciplinare di produzione della indicazione geografica protetta «Uva di Puglia», di cui alla proposta pubblicata nella Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana n. 219 del 21 settembre 2026.
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Cosa è un Disciplinare di produzione
Nei disciplinari di produzione dei vini DOP e IGP vengono stabiliti la denominazione di origine o indicazione geografica, la delimitazione della zona di produzione, la descrizione delle caratteristiche fisico-chimiche ed organolettiche del vino o dei vini, ed in particolare il titolo alcolometrico volumico minimo richiesto al consumo e il titolo alcolometrico volumico minimo naturale potenziale delle uve alla vendemmia.
Inoltre devono riportare la resa massima di uva e di vino ad ettaro, l'indicazione della o delle varietà di uve da cui il vino e' ottenuto, le forme di allevamento, i sistemi di potatura, il divieto di pratiche di forzatura, le condizioni di produzione ed in particolare le caratteristiche naturali dell'ambiente, quali il clima, il terreno, la giacitura, l'altitudine, l'esposizione.
Riporta anche l'irrigazione di soccorso, le deroghe per la vinificazione ed elaborazione nelle immediate vicinanze della zona geografica delimitata, il periodo minimo di invecchiamento, se in recipienti di legno o di altro materiale, e di affinamento in bottiglia, l'imbottigliamento in zona delimitata, le capacità e i sistemi di chiusura delle bottiglie e degli altri recipienti ammessi dalla normativa vigente.
Insomma è la carta di identità di qualsiasi alimento garantito, certificato e tutelato.
In questo sito cercheremo di analizzarli tutti
