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Domo Rosada Sardegna - Appartamenti turistici e camere per affitti breviDomo Rosada Sardegna - Appartamenti turistici e camere per affitti brevi

Tutti i disciplinari di produzione dei vini italiani (docg - doc - igt) e dei prodotti alimentari

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Ultime news

  • Consorzio italiano tutela Mortadella Bologna - Conferma incarico - 2026
    Consorzio italiano tutela Mortadella Bologna

    E' confermato per un triennio l'incarico concesso con il decreto ministeriale 22 dicembre 2004, successivamente  confermato, al Consorzio italiano tutela Mortadella Bologna, con sede legale in Strada 4,  Palazzo Q8 (Milanofiori) 20089 Rozzano (MI), a svolgere le funzioni di cui di cui all'art. 53 della legge 24 aprile  1998, n. 128, come modificato dall'art. 14, comma 15, della legge 21 dicembre 1 .......



  • Consorzio di tutela DOC Tavoliere - Conferma incarico per Tavoliere Doc - 2026
    Consorzio di tutela DOC Tavoliere

    E' confermato per un triennio, a decorrere dalla data di pubblicazione del presente decreto, l'incarico concesso  con il decreto ministeriale 9 ottobre 2013, n. 49710, al Consorzio di tutela DOC Tavoliere, con sede legale in  Troia (FG), c/o Comune di Troia, corso R. Margherita n. 80, a svolgere le funzioni di promozione, valorizzazione,  vigilanza, tutela, informazione del consumatore e cura gene .......



  • Consorzio di tutela IGP Patata del Fucino - Conferma incarico - 2026
    Consorzio di tutela IGP Patata del Fucino

    E' confermato per un triennio l'incarico concesso con il decreto ministeriale 17 febbraio 2017, n. 13300,  successivamente confermato, al Consorzio di tutela IGP Patata del Fucino, con sede legale in Strada provinciale  19 Ultrafucense n. 87 - Frazione Borgo Strada 14 - 67043 Celano (AQ), a svolgere le funzioni di cui di cui  all'art. 53 della legge 24 aprile 1998, n. 128, come modificato dall'art .......



  • Consorzio di tutela Cerasuolo di Vittoria DOCG e Vittoria DOC - Conferma incarico 2026
    Consorzio volontario di tutela Cerasuolo di Vittoria DOCG e Vittoria DOC

    E' confermato per un triennio, a decorrere dalla data di pubblicazione del presente decreto, l'incarico concesso  con il decreto ministeriale 10 febbraio 2017, n. 11195, al Consorzio di tutela Cerasuolo di Vittoria DOCG e  Vittoria DOC, con sede legale in Ragusa, c/o la Camera di commercio di Ragusa, Piazza Liberta', a svolgere le  funzioni di promozione, valorizzazione, vigilanza, tutela, informa .......



  • Consorzio di tutela del Pistacchio Verde di Bronte DOP - Conferma incarico 2026
    Consorzio di tutela del Pistacchio Verde di Bronte DOP

    ' confermato per un triennio l'incarico concesso con il decreto ministeriale 9 novembre 2016, n. 83000,  successivamente confermato, al Consorzio di tutela del Pistacchio Verde di Bronte D.O.P., con sede legale in  Piazza Nunzio Azzia, n. 14 (95034) Bronte (CT), a svolgere le funzioni di cui di cui all'art. 53 della legge 24  aprile 1998 n. 128, come modificato dall'art. 14, comma 15, della legge .......



  • Uva di Puglia Igp - Modifica del disciplinare di produzione 2026
    Uva di Puglia

    E' approvata la modifica ordinaria al disciplinare di produzione della indicazione geografica protetta «Uva di  Puglia», di cui alla proposta pubblicata nella Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana n. 219 del 21 settembre 2026.

     

     

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  • Consorzio volontario per la tutela dei vini Amelia DOC - Conferma incarico 2026
    Consorzio volontario per la tutela dei vini Amelia DOC

    E' confermato per un triennio, a decorrere dalla data di pubblicazione del presente decreto, l'incarico concesso  con il decreto ministeriale 19 luglio 2013, n. 28512, al Consorzio volontario per la tutela dei vini Amelia DOC,  con sede legale in Amelia (TR), zona industriale Fornale, a svolgere le funzioni di promozione, valorizzazione,  vigilanza, tutela, informazione del consumatore e cura gene .......



  • Capocollo di Martina Franca Igp - iscrizione nel registro delle indicazioni geografiche dell'Unione
    Capocollo di Martina Franca

    Pubblicazione del regolamento di esecuzione (UE) 2026/2293 della Commissione dell'8 ottobre 2026, recante  iscrizione dell'indicazione geografica «Capocollo di Martina Franca» (IGP) nel registro delle indicazioni geografiche dell'Unione a norma del regolamento (UE) 2024/1143 del Parlamento europeo e del  Consiglio.

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  • Oliva Alta Daunia Dop - Iscrizione della Dop
    Oliva Alta Daunia

    La denominazione di origine protetta Oliva Alta Daunia è riservata alle olive da mensa, a drupa intera in salamoia acido - salina derivanti dalla varietà di olivo Peranzana, del tipo cangiante. Iscrizione dell'indicazione geografica
    La zona di coltivazione e produzione della denominazione di origine protetta «Oliva Alta Daunia» comprende l'intero territorio amministrativo dei comuni di San Paolo di .......



  • Fico Bianco del Cilento Dop - Modifica del disciplinare di produzione 2026
    Fico Bianco del Cilento Dop

    E' approvata la modifica ordinaria al disciplinare di produzione della denominazione di origine protetta «Fico  Bianco del Cilento», di cui alla proposta pubblicata nella Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana n. 219 del  21 settembre 2026.

     

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  • Consorzio di tutela e valorizzazione dell'olio extra vergine DOP Valle del Belice - Riconoscimento e incarico
    Consorzio di tutela e valorizzazione dell'olio extra vergine DOP Valle del Belice

    Il Consorzio di tutela e valorizzazione dell'olio extra vergine DOP Valle del Belice e' riconosciuto ai sensi dell'art.  53, comma 15, della legge 24 aprile 1998, n. 128, come modificato dall'art. 14, della legge 21  dicembre 1999, n. 526, ed e' incaricato di svolgere le funzioni previste dal medesimo comma sulla DOP Valle del Belice.

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  • Registro unico delle movimentazioni del latte di bufala e dei suoi derivati - Definizione modalita' inserimento dati
    Registro unico delle movimentazioni del latte di bufala e dei suoi derivati

    Il decreto disciplina le modalita' di inserimento dei dati di produzione, trasformazione e commercializzazione del  latte di bufala, dei semilavorati di bufala e dei prodotti da essi ottenuti, ivi compresi i coadiuvanti ed  additivi qualora impiegati, nonche' i quantitativi di latte di bufala, dei semilavorati di bufala o loro derivati  provenienti da Paesi dell'Unione europea (UE) e non UE nella .......



  • Consorzio per la valorizzazione e la tutela della Cipolla bianca di Margherita IGP - Conferma incarico 2026
    Consorzio per la valorizzazione e la tutela della Cipolla bianca di Margherita IGP

    E' confermato per un triennio l'incarico concesso con il decreto ministeriale 5 dicembre 2016, n. 90621,  successivamente confermato, al Consorzio per la valorizzazione e la tutela della Cipolla bianca di Margherita  IGP, con sede legale in Via Ronzino n. 4 (76016) Margherita di Savoia (BT), a svolgere le funzioni di cui di cui all'art. 53 della legge 24 aprile 1998, n. 128, come modificato dall'a .......



  • Istituto Marchigiano di tutela vini - Conferma incarico 2026
    Istituto Marchigiano di tutela vini

    E' confermato per un triennio, a decorrere dalla data di pubblicazione del presente decreto, l'incarico concesso  con il decreto ministeriale 18 novembre 2013, n. 60263, all'Istituto Marchigiano di tutela vini, con sede legale  in Jesi (AN), viale dell'Industria n. 5, a svolgere le funzioni di promozione, valorizzazione, vigilanza, tutela,  informazione del consumatore e cura generale degli intere .......



  • Marsala Doc - Comunicazione approvazione modifica ordinaria del disciplinare di produzione 2025
    Marsala Doc

    Comunicazione relativa all'approvazione della modifica ordinaria del disciplinare di produzione della DOP dei vini  «Marsala», di cui al decreto 1° luglio 2025, come modificato dal decreto 5 agosto 2026, conformemente  all'art. 5, paragrafo 4, del regolamento delegato (UE) 2025/27 della Commissione.

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  • Ossolano Dop - Modifica ordinaria del disciplinare di produzione 2026
    Ossolano

    E' approvata la modifica ordinaria al disciplinare di produzione della DOP «Ossolano».

     

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  • Friuli o Friuli Venezia Giulia o Furlanija o Furlanija Julijska krajina Doc - Approvazione di modifica del disciplinare di produzione 2026
    Friuli o Friuli Venezia Giulia o Furlanija o Furlanija Julijska krajina Doc

    La modifica ordinaria del disciplinare di produzione della denominazione di origine controllata dei vini «Friuli» o  «Friuli Venezia Giulia» - «Furlanija» o «Furlanija Julijska krajina», di cui alla proposta pubblicata nella Gazzetta  Ufficiale della Repubblica italiana - Serie generale - n. 186 dell'11 agosto 2026, e' approvata.

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  • Prosciutto di San Daniele - Approvazione modifica disciplinare di produzione 2026
    Prosciutto di San Daniele Dop

    E' approvata la modifica ordinaria al disciplinare di produzione della denominazione di origine protetta  «Prosciutto di San Daniele», di cui alla proposta pubblicata nella Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana -  Serie generale n. 184 del 10 agosto 2026.

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  • Consorzio di tutela della Melanzana Rossa di Rotonda DOP - Conferma incarico 2026
    Consorzio di tutela della Melanzana Rossa di Rotonda DOP

    E' confermato per un triennio l'incarico concesso con il decreto ministeriale 3 ottobre 2019 n. 68541,  successivamente rinnovato, al Consorzio di tutela della Melanzana Rossa di Rotonda DOP, con sede legale in  Contrada Piano Incoronata, 85048 Rotonda (PZ), a svolgere le funzioni di cui di cui all'art. 53 della legge 24  aprile 1998 n. 128, come modificato dall'art. 14, comma 15, della legge 21 d .......



  • Consorzio per la tutela del formaggio Asiago DOP - Conferma incarico 2026
    Consorzio per la tutela del formaggio Asiago DOP

    E' confermato per un triennio l'incarico concesso con il decreto ministeriale 24 aprile 2002, successivamente  confermato, al Consorzio per la tutela del Formaggio Asiago, con sede legale in piazzale della Stazione, n. 1 -  36012 Asiago (VI), a svolgere le funzioni di cui all'art. 53 della legge 24 aprile 1998, n. 128, come modificato dall'art. 14, comma 15, della legge 21 dicembre 1999, n. 526 pe .......



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    Cosa è un Disciplinare di produzione

    Nei disciplinari di produzione dei vini DOP e IGP vengono stabiliti la denominazione di origine o indicazione geografica, la delimitazione della zona di produzione, la descrizione delle caratteristiche fisico-chimiche ed organolettiche del vino o dei vini, ed in particolare il titolo alcolometrico volumico minimo richiesto al consumo e il titolo alcolometrico volumico minimo naturale potenziale delle uve alla vendemmia.
    Inoltre devono riportare la resa massima di uva e di vino ad ettaro, l'indicazione della o delle varietà di uve da cui il vino e' ottenuto, le forme di allevamento, i sistemi di potatura, il divieto di pratiche di forzatura, le condizioni di produzione ed in particolare le caratteristiche naturali dell'ambiente, quali il clima, il terreno, la giacitura, l'altitudine, l'esposizione.

    Riporta anche l'irrigazione di soccorso, le deroghe per la vinificazione ed elaborazione nelle immediate vicinanze della zona geografica delimitata, il periodo minimo di invecchiamento, se in recipienti di legno o di altro materiale, e di affinamento in bottiglia, l'imbottigliamento in zona delimitata, le capacità e i sistemi di chiusura delle bottiglie e degli altri recipienti ammessi dalla normativa vigente.

    Insomma è la carta di identità di qualsiasi alimento garantito, certificato e tutelato.

     

    In questo sito cercheremo di analizzarli tutti