Disciplinare.it

3A Parco Tecnologico Agroalimentare dell’Umbria soc. cons. a r.l.  è designata quale autorità pubblica ad espletare le funzioni di controllo, previste dagli articoli 38 e 39 del Regolamento (UE) n. 2024/1143, per la Igp Caciottone di Norcia, registrata in ambito Unione europea con Regolamento (UE) n. 2024/2117 della Commissione del 26 luglio 2024.

Continua...

Richiesta di riconoscimento come I.G.P. del «Caciottone di Norcia»

Continua...

Il Caciottone di Norcia IGP è prodotto con latte bovino ed ovino pastorizzato. Elemento caratterizzante del formaggio è il rapporto tra latte bovino non inferiore al 90 % e non superiore al 95 % e latte ovino non inferiore al 5 % e non superiore al 10 %.
La zona di produzione del formaggio Caciottone di Norcia IGP comprende i confini censuari ed amministrativi dei comuni di Norcia, Cascia, Monteleone di Spoleto, Preci, Poggiodomo, tutti facenti parte dell'area della Valnerina in provincia di Perugia.

Continua...