L'Aceite del Somontano è un olio extravergine di oliva multivarietale. La zona di produzione è situata nel centro della provincia di Huesca (Aragona), tra i Pirenei centrali e la valle dell'Ebro e si ottiene da olive delle seguenti varietà locali autoctone riconosciute: Albareta, Alcampelina, Alía, Alquecerana, Blancal, Caspolina, Cerecera, Cerruda, Gordal del Somontano, Injerto, Mochuto, Negral de Bierge, Neral, Nación, Panseñera, Piga e Verdeña. Deve essere costituito almeno per l'85 % da una o più di queste varietà.
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CSQA Certificazioni Srl, con sede in Thiene (VI), via San Gaetano n. 74, è autorizzato ad espletare le funzioni di controllo, previste dagli articoli 38 e 39 del Regolamento (UE) n. 1143/2024, per la IGP Aceto Balsamico di Modena, registrata in ambito Unione europea con Regolamento (CE) n. 583 della Commissione del 3 luglio 2009.
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L’Organismo Controllo Qualità Produzioni Regolamentate Soc. Coop. con sede in Reggio Emilia, via
Ferruccio Ferrari n. 6, è autorizzato ad espletare le funzioni di controllo, previste dagli articoli 38 e 39 del
Regolamento (UE) n. 1143/2024, per la dop Aceto balsamico tradizionale diReggio Emilia, registrata in ambito Unione europea con Regolamento (CE) n. 813 del 17 aprile 2000
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In Emilia-Romagna esiste una verità universale: regalare una "punta" di Parmigiano Reggiano è come segnare a porta vuota. Zero rischi, massima soddisfazione. E se il formaggio in questione è il Parmigiano Reggiano DOP Parma2064, il successo è ancora più garantito. Qui il latte arriva esclusivamente da cinque allevamenti a conduzione familiare nel raggio di 10 chilometri dai caseifici, e la lavorazione segue il metodo tradizionale "come una volta".
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Pubblicazione della comunicazione relativa all'approvazione della «modifica ordinaria», che modifica il documento unico, del disciplinare di produzione della denominazione di origine protetta (menzione tradizionale italiana: denominazione di origine controllata - D.O.C.), dei vini Alto Adige o dell'Alto Adige (in lingua tedesca Südtirol o Südtiroler), avvenuta con il decreto 8 ottobre 2024, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana n. 224 del 17 ottobre 2024.
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Suolo e Salute Srl, con sede in Fano, Via Paolo Borsellino n. 12/B, è autorizzato ad espletare le funzioni di controllo, previste dagli articoli 38 e 39 del Regolamento (UE) n. 1143/2024, per la denominazione di origine protetta Alto Crotonese, registrata in ambito Unione europea con Regolamento (CE) n. 1257 della Commissione del 15 luglio 2003.
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Domanda di registrazione della indicazione geografica protetta Amaretto di Guarcino e pubblicazione del disciplinare di produzione.
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L’anteprima dell’annata 2020 prende il via venerdì 31 gennaio (ore 10.30) con la prima degustazione dedicata a esplorare il posizionamento dell’Amarone nei 50 ristoranti top segnalati dal mensile britannico Restaurant. Sono sette i vini in batteria nella masterclass guidata dall’esperto JC Viens: Meroni Il Velluto 2011 (nella lista vini del Mountain Beak St, Londra), Ca La Bionda Vigneti di Ravazzol 2012 (Sezanne, Tokyo), Monte dall’Ora Stropa 2013 (Le Calandre, Italia), Zymé 2013 (Cenci, Kyoto, Asia), Buglioni Il Lussurioso 2016 (SingleThread, Sonoma Valley), Tezza Brolo delle Giare 2016 (Fat Duck, Londra) e Quintarelli 2017 (Eleven Madison Avenue, NYC).
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Sabato 8 novembre, a partire dalle ore 10:30, il Teatro Puccini di Merano, recentemente restaurato, ospiterà il primo appuntamento della nuova edizione, con la presentazione nazionale e la consegna del riconoscimento ai TOP 300, ovvero i migliori vini da vitigni autoctoni e spumanti Metodo Classico selezionati tra i vini che hanno ottenuto la Corona, durante le Finali nazionali, dai curatori nazionali Mario Busso e Alessandro Scorsone.
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L'Arroz de Sarrabulho à moda de Ponte de Lima designa un piatto pronto che comporta due elementi distinti:
- riso malandro asciutto, condito con una salsa di colore marrone scuro, liscia, in cui si distinguono i tagli di carne sfilacciata. Il suo aroma è fragrante, con note di cumino, alloro e limone. Il sapore intenso è leggermente acido, con una nota marcata di cumino, chiodi di garofano e alloro;
- un insieme di carni e di insaccati che deve comprendere obbligatoriamente: beloura, che si presenta a fette omogenee di colore marrone uniforme, con aroma e sapore lievi di alloro e aglio; chouriça de verde, di consistenza relativamente omogenea, in cui si distingue la presenza di cipolle e il cui aroma e il cui sapore leggermente edulcorato si distinguono per la presenza di cumino, aglio e alloro; sanguinaccio bianco, di colore chiaro e omogeneo, con aroma di aglio e alloro e dal sapore leggermente speziato di aglio, alloro e cumino; rojões di maiale dal colore dorato omogeneo, il cui aroma e sapore sono caratterizzati dalla salsa agliata con cui sono stati aromatizzati, che si presentano sotto forma di bocconcini di carne morbida e coscia di maiale succosa. Questo insieme può essere accompagnato da: stomaco (bucho), fegato, cuore, polmone e sangue di maiale, cotti secondo la tradizione e presentati in piccoli pezzi fritti nello strutto, con patate o castagne debitamente preparate.
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