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In Emilia-Romagna esiste una verità universale: regalare una "punta" di Parmigiano Reggiano è come segnare a porta vuota. Zero rischi, massima soddisfazione. E se il formaggio in questione è il Parmigiano Reggiano DOP Parma2064, il successo è ancora più garantito. Qui il latte arriva esclusivamente da cinque allevamenti a conduzione familiare nel raggio di 10 chilometri dai caseifici, e la lavorazione segue il metodo tradizionale "come una volta".

Natale gourmet, 

il regalo più bello si gusta!

Tre idee dall'Emilia-Romagna per trasformare le feste in un viaggio tra sapori autentici, tradizioni millenarie ed esperienze indimenticabili.

Quest'anno sotto l'albero arrivano sapori veri, quelli che raccontano storie di nebbie padane, cantine secolari e mani che lavorano. Un pezzo di territorio, una tradizione che respira, un'emozione che si gusta. In sintesi: un'esperienza gourmet, che significa aprire una porta su mondi che meritano di essere scoperti, assaporati, ricordati. Ecco tre idee dall’Emilia-Romagna che trasformeranno il Natale in una festa del gusto autentico.

Il re dei formaggi arriva sotto l’albero.

In Emilia-Romagna esiste una verità universale: regalare una "punta" di Parmigiano Reggiano è come segnare a porta vuota. Zero rischi, massima soddisfazione. E se il formaggio in questione è il Parmigiano Reggiano DOP Parma2064, il successo è ancora più garantito. Qui il latte arriva esclusivamente da cinque allevamenti a conduzione familiare nel raggio di 10 chilometri dai caseifici, e la lavorazione segue il metodo tradizionale "come una volta". Il risultato? Un palmares invidiabile ai World Cheese Awards e forme che spaziano dalle 12 alle 48 mesi di stagionatura (e oltre), compresa la versione Halal. Ad esempio il cofanetto Parma2064 Selection contiene 4 punte da 250 grammi ciascuna con le stagionature: 12, 24, 36 e 48 mesi. Il costo è 29,90 euro.

Per chi vuole fare il passo successivo e regalare un'esperienza, c'è la visita guidata al Caseificio di Fidenza: un'immersione nelle atmosfere e nelle tradizioni di un'arte casearia millenaria. Il percorso svela i segreti di un luogo che produce oltre 23mila forme l'anno, custodite tra scaffalature che ospitano quasi 1 milione di kg di formaggio. La visita si conclude con una degustazione di tre stagionature diverse. La visita guidata con degustazione costa 15 euro per persona. I bambini entrano gratis fino a 6 anni, oltre pagano 5 euro. 

Info: shop@2064.it | www.2064.it

Alta cucina con vista, cena sul rooftop stellato.

Sul rooftop di Executive Spa Hotel di Fiorano Modenese (MO), con vista sulle colline modenesi e il cielo come soffitto, si trova Alto, ristorante Stella Michelin dove lo Chef Mattia Trabetti costruisce piatti che sono piccole opere d'arte. Le sue creazioni innovative si ispirano al territorio emiliano con uno sguardo attento alla sostenibilità, trasformando ogni portata in un racconto di gusto contemporaneo. Regalare una cena da Alto significa offrire un'esperienza gourmet che rimarrà impressa nella memoria e nel palato. Per chi ama la cucina d'autore, è il regalo perfetto. I percorsi degustazione "Modena Safari" ed "Emilia Vegetale" da 95 euro per 5 portate, fino a 190 euro con abbinamento vini per 8 portate.

Info: https://executivespahotel.com

Il Culatello che ha conquistato principi, re e chef stellati.

C'è un salume che ha conquistato re, principi e chef stellati di tutto il mondo: il Culatello della famiglia Spigaroli, lo stesso che Giuseppe Verdi – di cui gli Spigaroli erano mezzadri – elogiava nelle lettere agli amici. Dopo cinque generazioni, nulla è cambiato nella sua produzione: ingredienti naturali ridotti all'essenziale, carne proveniente dagli allevamenti di maiali bianchi e neri a km zero della famiglia, e una stagionatura lentissima nelle cantine più antiche al mondo ancora attive, risalenti al 1320. La nebbia del Po, il sapere tramandato di padre in figlio e una pazienza fuori dal tempo creano un prodotto unico, capace di far brillare qualsiasi tavola natalizia. Sullo shop online è disponibile a tranci, a metà o intero, spedito in tutta Italia pulito e sottovuoto, pronto per essere affettato e gustato. Come cadeau natalizio perfetta l’elegante confezione con il “Culatello Terre di Nebbia – Presidio Slow Food – Affettato in vaschetta”, 80 grammi, con stagionatura superiore ai 24 mesi, in vaschetta con atmosfera modificata, a 14,50 euro.

 Info: https://www.salumianticacortepallavicina.it/shop

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